Mleko podgrzać (ma być ciepłe a nie gorące) z 1 łyżką cuku, wkruszyć drożdże i odstawić na kilka minut, aby drożdże ruszyły.
Do miski przesiać mąkę razem z solą. Dodać wyrośnięte drożdże. Żółtka ubić z pozostałym cukrem i dodać do mąki. Wlać śmietankę i wyrabiać ciasto. Masło rozpuścić i stopniowo dodawać do ciasta, wciąż wyrabiając, aż do całkowitego wchłonięcia się masła. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić ciasto do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto, podzielić na 2 - 3 części (w zależności jakiej wielkości chcemy mieć rogale) i każdą z części rozwałkować w formie koła o grubości ok. 0,5 cm (a nawet może być troszeczkę cieńsze ciasto). Podzielić każde koło na 4 części. 2 łyżki masła mocno zmiękczyć lub rozpuścić i tym masłem posmarować powstałe trójkąty. Teraz zawijamy, poczynając od podstawy trójkąta i tworzymy w ten sposób rogaliki.
Odstawić na blaszce do wyrośnięcia. Przed wstawieniem do piekarnika posmarować mlekiem skondensowanym.
Pieczemy ok.
20-25 minut w piekarniku nagrzanym do
160 stopni (termoobieg).
dodatkowe informacje
Ciasto można wyrabiać w maszynie do pieczenia chleba. Na dno naczynia dajemy wtedy wszystkie mokre składniki (żółtka też muszą być ubite z cukrem) i przysypujemy suchymi. Można wyrastać w maszynie lub jak wyżej: w misce przykrytej folią.
artykuł
przepis
galerię
film
