Rolada schabowa serowo-szpinakowa

Mięso umyć, osuszyć. Następnie przeciąć w połowie (nie docinać do końca) tak ażeby powstał jesen duży prostokątny płat . Rozbić tłuczkiem Następnie natrzeć solą i pieprzem (ale nie za dużo)
Wstawić do lodówki na 1/2 - 1 godziny.

Nadzienie: szpinak rozmrozić i smażyć na patelni do całkowitego odparowania wody. Doprawić solą, pieprzem i jeśli lubicie czosnkiem.
Na rozbitym płacie mięsa ułożyć plasterki żółtego sera. szpinak i pokrojony w kawałeczki  serek topiony (można rozsmarować rolada będzie się wtedy lepiej zwijała). 
 
  

Roladę zwinąć i spiąć wykałaczkami lub związać nicią. Wierzch posypać ziołami.
 Piec ok. 1h w 190 stopniach.

Sos: jeśli część nadzienia podczas pieczenia  nam wypłynie
(a mnie się tak zazwyczaj zdarza) można z niego  zrobić sos.
Upieczone mięso wyjąć z naczynia żaroodpornego. 
Powstały z pieczenia sos zmiksować

                

Dodać do niego śmietanę.Wymieszać. Następnie dodać posiekany koperek lub natkę pietruszki.
Można go dodatkowo przyprawić ale uwaga żeby nie przesadzić.