Przygotować rozczyn drożdżowy. Utrzeć żółtka z cukrem i mąką, a następnie dodać wyrośnięty rozczyn. Wlać stopione, letnie masło i wszystko dobrze wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia.
Mak zalać wodą i gotować 15 min. Odcedzić i zemleć trzy razy. Masło stopić.Dodać miód, skórkę z cytryny i bakalie. Wszystko smażyć 10 min. Następnie ostudzić i wymieszać z dwoma żółtkami utartymi z cukrem. Do tego dodać ubite białka i mak.
Ciasto drożdżowe rozwałkować, rozsmarować na nim nadzienie i zrolować. Tak przygotowaną roladę pokroić w plastry i ułożyć w plastry w wysmarowanej tortownicy. Ponownie odstawić do wyrośnięcia.Piec ok. 50 minut. Po ostudzeniu ciasto polukrować białą i różową polewą.
Dobrze jest od środka układać końcówki rolady, bo wtedy uzyskamy efekt rozwijającej się róży.
Tortownica 26 cm.