Sernik jak kremówka

Ciasto:
Wszystkie składniki razem połączyć za pomocą malaksera lub posiekać razem i zagnieśc ciasto. Ciasto rozwałkować na prostokąt, odrobinę większy od rozmiaru foremki w której pieczemy. A pieczemy w foremce 24x36 , którą najpierw wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto wkładamy do foremki tak, aby ciasto zachodziło na boki foremki.
Wierzch ciasta posypujemy:
Wersja I :  kakao, przez sitko.
Wersja II : powidła podgrzać razem z czekoladą połamaną na kwałki i z kakao i mieszać aż składniki wszystkie dobrze się połączą i czekolada całkowicie rozpuści. Wystudzić

Masa serowa:
Do głębokiej miski włożyć : sery (oba rodzaje), żółtka i jajka, cukier i wszystko dokładnie zmiksować. Dodać olej i znów krótko zmiksować a na końcu dodać śmietanę kremówkę i też bardzo krótko zmiksować, tak aby tylko składniki dobrze się wymieszały. Wyjdzie nam bardzo płynna masa, którą bardzo delikatnie i powoli wylewamy na przygotowane i posypane kakao, ciasto. Część kakao podejdzie do góry, co po upieczeniu utworzy malownicze cętki pod pianką.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 155 - 160 stopni, przez ok. 30-40 minut. Masa będzie w dalszym ciągu płynna, jedynie trochę ścięta.
Wyjmujemy sernik z piekarnika, który od razu ustawiamy na 180 stopni.
Na wierzch sernika wygładamy bardzo delikatnie pianę ubitą na sztywno, z białek z cukrem (cukier musi być w pianie rozpuszczony). Na wierzch posypujemy wiórki kokosowe i ciasto wstawiamy ponownie do piekarnika , na ok. 40 minut. W tym czasie sprawdzamy czy wiórki nie zrumieniły się zbyt mocno i ewentualnie przykrywamy wierch sernika papierem do pieczenia lub folią aluminiową.

Po upieczeniu i wystudzeniu, należy wstawic do lodówki, gdyż masa jest bardzo delikatna, miękka i kremowa.

Wersja z kakao:


wersja z czekoladowymi powidłami