Śledzie w śmietanie lub jogurcie lub majonezie

Filety śledziowe po uprzednim wymoczeniu w wodzie skrapiamy octem, kroimy na trzy części każdy płat, układamy na półmisku.
Jabłko przekroić na ćwiartki, a następnie pokroić w plasterki. Nie obierać ze skórki jeśli  ta skórka jest ładna.
Cebulę pokroić w cienkie krążki. Ogórek pokroić w kostkę.
Cebulę, jabłko i ogórek ułożyć na śledziach.
Zalać jednym z trzech:  majonezem ,śmietaną,  lub jogurtem ( jogurt i śmietanę wymieszać z  musztardą), przed podaniem schłodzić.
Podawać z ziemniakami z wody, lub z pieczonymi ziemniakami.

Do śledzi znakomicie pasują marynowane kapary, lecz można je także przybrać gotowanym jajkiem.