3 l wody
20 dag soli kamiennej
pieprz 4 ziarnka
liść laurowy 2-3
ziele angielskie 1 ziarnko
1 łyżeczka kolendry (rozdusić)
Wszystkie składniki zagotować, ostudzić włożyć mięso na minimum 2-3 dni.Można trzymać dłyżej wtedy lepiej przejdzie przyprawami -ale po 5 dniach solankę należy wymienić na nową.
Mięso jest pyszne do wędzenia jak i do pieczenia POLECAM!!
Można użyć rożnych rodzajow i gatunków mięsa ,ja przed wędzeniem moczę też rybki ale 1-2 dni zależy od wielkości.