Spaghetti pelati

Lubicie sosy pomidorowe? Kto ich nie lubi, prawda? Najpyszniejsze są oczywiście ze świeżych pomidorów, koniecznie intensywne w smaku, ale bez grama gotowego słoikowego koncentratu pomidorowego. Gdy lato wysyła zaproszenie do jesieni, dosłownie za grosze można kupić mięsiste, niemal pozbawione gniazd nasiennych pomidory pelati. Jeśli użyjemy ich do sosu, gwarancję smaku mamy podaną na talerzu! Jeszcze tylko kapka delikatnego białego wytrawnego wina i możemy zacząć gotowanie.

Cebulę obierz, posiekaj, zeszklij na oliwie. Osól w trakcie smażenia. Zwiększ ogień, dodaj mięso, podsmaż, rozdrabniając. Dodaj grubo starte lub pokrojone w jak najdrobniejszą kostkę warzywa: marchewkę, pietruszkę i seler. Wymieszaj, nie przerywając smażenia. Dodaj sparzone, obrane ze skórki i posiekane pomidory pelati. Osól, przykryj i duś ok. 15 minut. Wsyp posiekaną natkę pietruszki, warzywko, słodką paprykę, przypraw solą, wlej wino, wymieszaj i duś do zgęstnienia sosu (ok. 10-15 min).

Sos podaj z ugotowanym al dente spaghetti. Każdą porcję oprósz świeżo zmielonym kolorowym pieprzem. Smacznego.