Porcja dla 2 osób:
1/2 młodego bakłażana
2 ząbki czosnku
kilka czarnych lub zielonych oliwek
świeżo mielona sól morska
pieprz
2 łyżeczki octu balsamico
2 łyżki oliwy
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
200g makaronu spaghetti
Kto lubi dania wege i nie znosi spędzania wielu godzin w kuchni, polubi z czosnkiem i bakłażanem. Wystarczy kilka chwil na przygotowanie obiadu. Uwaga - propozycja wyłącznie dla smakoszy :)
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj obrane i zmiażdżone ząbki czosnku oraz pociętego w cienkie paski bakłażana. Oprósz świeżo mieloną solą morską i smaż na niezbyt dużym ogniu przez kilka minut aż bakłażan stanie się szklisty. Spryskaj całość octem balsamico i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki oraz plasterkami oliwek.
Przypraw pieprzem, wymieszaj z ugotowanym al dente makaronem spaghetti i podaj.