Zrób ciasto: żółtka i jajka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawaj porcjami mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Wlej calvados i stopione masło.
Jabłka obierz, pokrój w plasterki. Masło stop, dodaj cukier i 3/4 łyżeczki cynamonu, wlej 1/3 szklanki wody. Zagotuj, włóż jabłka, duś 15 minut. Wyjmij łyżką cedzakową, rozłóż na dnie tortownicy posmarowanej masłem i wysypanej cukrem.
Syrop gotuj jeszcze 5 minut, a gdy zgęstnieje, skrop jabłka.
Na owoce wyłóż ciasto, piecz 45 minut w temp. 190°C. Podawaj na ciepło.