szarlotka francuska gosi

• PRZYGOTOWANIE MASY:
Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w cienkie plasterki. Masło roztopić,
dodać cukier i cynamon, wlać 1 /3 szklanki wody i zagotować.

• PRZYGOTOWANIE CIASTA:
roztopić masło. Żółtka i jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Nadal ucierając, dodawać porcjami przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól, wlać calvados i płynne masło. Włożyć jabłka, dusić 1 5 min, często mieszając, wyjąć łyżką cedzakową i rozłożyć na dnie tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej cukrem. Syrop gotować jeszcze 4 min, a gdy zgęstnieje, polać nim jabłka. Ciasto wytożyć na jabłka i piec 45 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone - patyczek wyjęty z ciasta powinien być suchy. Wyjąć z piekarnika, studzić 5 min, ostrym nożem odciąć od brzegów tortownicy wyłożyć na talerz, tak aby jabłka były na górze. Szarlotkę podawać ciepłą.