Szwedzki torcik jabłkowy

Na ciasto kruche, zagniatamy wszystkie składniki i przez godzine schładzamy w lodówce. Następnie wyklejamy nim tortownicę ( średnica 26-28 cm.) i pieczemy ok. 15 minut w 200 stopniach. 

Na biszkopt ucieramy całe jajka z cukrem na puszystą masę i dodajemy obie mąki przesiane z p.d.p. Całość delikatnie mieszamy, wylewamy na tortownice o tej samej średnicy i pieczemy ok. 20-25 minut w 175 stopniach.

Budyń, jajka, białko, sok cytrynowy rozprowadzamy w szklance wody i z tak przygotowanej "mieszaniny", gotujemy masę na reszcie wody. Do gorącej dodajemy rozpuszczoną w niewielkiej ilośći wody żelatyne i uprażone jabłuszka. Dobrze wszystko mieszamy i jeśli trzeba, dosładzamy.

Wystudzone kruche ciasto smarujemy 2-3 łyżkami podgrzanego dżemu truskawkowego lub malinowego, kładziemy na to biszkopt i dobrze dociskamy. Na biszkopcik nakładamy gorącą jeszcze masę jabłkową, wyrównujemy i schładzamy. Dekorujemy dowolnie bitą smietaną i plasterkami jabłek.