-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
-3 szklanki mąki krupczatki
-25 dag masła
-0,5 szklanki cukru pudru
-2 żółtka
-2-3 łyżki śmietany
NO I JESZCZE...
-1 puszka mleka skondensowanego w puszce słodzonego
-rodzynki
-orzechy
-migdały
-wszystkie bakalie jakie znajdziemy w kuchni :)
-polewa czekoladowa
Opis:
Mąkę posiekać z masłem na tzw. kaszę. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść jednolite ciasto. Warto przypomnieć w tym momencie,że:
1) warto zganiatać ciasto zimnymi rękami (można je wcześniej zmoczyć w zimnej wodzie) ponieważ kruche ciasto, takie jak to, lubi zimno
2) ciasto trzeba zagnieść dość szybko, bo "nie lubi" kontaktu z rękami- staje się twarde i poprostu niesmaczne.
Gotowe ciasto owinąć w folię lub czystą ściereczkę i schować do lodówki na conajmniej 30 minut (lepiej jednak zostawić je tam na dobre 2-3 godziny). Dobrze oziębione wyjąć, w miarę możliwości cienko rozwałkować i wyciąć szklanką kółka. Piec je temperaturze 200 stopni aż ładnie się zazłocą. Mi zajmuje to 15 minut.
A PÓŹNIEJ...
Puszkę skondensowanego mleka gotować 3 godziny na małym ogniu,aż otrzymamy piękny karmel. Można oczywiście skorzystać z własnej metody na otrzymanie karmelu. Niektórzy na przykład przelewają zawartość puszki do garnka i stale mieszając gotują przez ok.15 minut, a inni skracają czas gotowania puszki o połowę. Ja jednak jestem w tym wzglądzie tradycjonalistką i tylko trzymając mleko na ogniu przez bite 3 godziny mam pewność,że wszystko jest ok :)
Bakalie, które tego wymagają (takie jak orzechy czy migdały) posiekać.
Gdy mleko przestygnie, ale bedzie jeszcze ciepłe otworzyć puszkę. Każde ciastko posmarować cienką warstwą karmelu i posypać bakaliami. Lekko przyklepać bakalie do powierzchni ciasteczka i odstawić do zastygnięcia.
Gotowe ciasteczka polać polewa.
Ciasteczka wyglądają jak słynne z telewizji "jeżyki" i nawet smakują podobnie... A czasem wydaje mi się,że nawet lepiej :) Polecam tym bardziej,że to jedna z pierwszych potraw, które sama wymyśliłam i jestem z nich naprawdę dumna ;)
Smacznego!!!

Shakira (2006-06-01 16:58)
O tych ciasteczkach można się wyrażać w samych superlatywach!!! Podałam je na kinderbalu u mojej córeczki i były wręcz rozchwytywane! Z bakalii dałam rodzynki, orzechy, migdały, suszone morele, suszone sliwki, pokrojoną w kostkę czekoladę... To chyba wszystko :) W każdym razie jeszcze raz podkreślam, że ciasteczka są PRZESMACZNE, polecam wszystkim łasuchom i dziękuję za przepis :)

magdalenka_012 (2006-08-15 17:37)
co sie stało że nagle twoje ciasteczka zmieniły nazwe????
przedtem nazwa brzmiała
taaakie pyszne "jeżyki" jamaici
wiec dziwne że teraz pozostała tylko część nazwy

ekkore (2006-11-10 16:21)
zrobiłam jeżyki - życzenie syna. Roboty z nimi sporo, ale smak... pycha. tylko strasznie słodkie. Zamiast nakładać osobno bakalie i masę wymieszałam wszystko razem - tak wydawało mi się prościej. No i z racji słodyczy lepiej dać więcej orzechów, migdałów niż rodzynek, daktyli czy moreli. A jak dopadnie mnie leń - upiekę dwa kruche placki (albo jeden grubszy), przełożę masą kajmakową i na to wysypię bakalie, po wierzchu poleję czekoladą - będzie jeden wielki jeż.

reja52 (2006-11-17 08:25)
ja od paru lat robie takiego mazurka na Wielkanoc. Robię w kształcie jaja kruche ciasto i na to mase z mleka skondesowanego i na tej masie dzieci robią pisanke z bakalii. Wtym roku zrobie w kształcie choinki i pieknie dzieci udekoruja bakaliami, posypkami itp. Polecam ten pomysł

bunia (2007-01-02 22:21)
Cisteczka wysmienite! pracochłonne ale warte zachodu. Przyozdobiły tace z moimi wypiekami na moim przyjęciu ślubnym ale długo tam nielezały;) robiłam dwie porcje więc wszyscy mieli do syta;) dzieki i pozdrawiam;))))

Shakira (2007-01-30 09:28)
Zrobiłam ciasteczka po raz kolejny. Tym razem zamiast toffi użyłam dżemu wiśniowego. Do tego uczywiście duuuuuuużo bakalii i polewa czekoladowa. Śpieszę donieść,że w takiej wersji też są palce lizać :)
Haanala (2006-04-01 18:55)
To jest przepis dla moich dzieci. Muszę koniecznie go zrobić. Haanala