Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim, uprzednio wysmarowaną tłuszczem, formę do tarty. Ja używam formy o średnicy 32 cm. Ciasto ma być cienkie i ma przykrywać również boki formy.
Następnie nakłuwamy je widelcem, przykrywamy pergaminem i wysypujemy na nie jakieś obciążenie (groch, fasolę, kamyczki - obojętnie). Tak przygotowane ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 20 min.
W czasie gdy ciasto się piecze, zabieramy się za farsz i sos.
Boczek kroimy w niewielkie paski lub kostkę, pozbywamy się przy tym kości i skóry. Następnie wrzucamy go na rozgrzaną oliwę i podsmażamy do momentu aż będzie chrupki. Dodajemy cebule i smażymy - musi wchłonąć cały tłuszcz. Na końcu dodajemy przesiekaną kapustę (nie należy jej płukać, sok możemy odcisnąć tylko wtedy gdy jest go naprawdę dużo) i smażymy tak długo aż kapusta będzie się kleić do patelni. Odstawiamy do przestygnięcia.
Rozbełtane jajka mieszamy ze śmietaną, solimy i pieprzymy.
Do sosu dodajemy farsz, mieszamy i jeszcze raz doprawiamy do smaku.
Na upieczone ciasto wykładamy farsz, wierzch posypujemy startym serem i niewielką ilością papryki.
Tarte wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, na ok. 20 minut - do momentu aż ser będzie ładnie zapieczony.
Tarta jest wyśmienita na ciepło, a na zimno....po prostu rewelacja.
Mój mąż uwielbia to danie.
Uwaga !!! Ostrożnie z solą, wszystkie składniki tarty są już słone, także łatwo jest przesadzić.
Zamieszczony przepis jest wersją zmodyfikowaną ( przeze mnie), przepisu z programu " Pascal po prostu gotuj".
Smacznego.
artykuł
przepis
galerię
film
