Torcik gruszkowy

Kremówkę podgrzać, czekoladę połamać,  dodać do śmietany i rozpuścić na małym ogniu po czym dobrze schlodzić.

Żółtka oddzielic od białek. Bialka ubić z wodą, stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać. Dodać żółtka i przesianą mąkę z p.d.p. Ciasto przełożyć do tortownicy ( średnica 24 cm.) i piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

 Gruszki obrać, pokroić w kostkę i dusić ok. 15 minut z sokiem cytrynowy.

Z 400 ml. soku gruszkowego odlać pół szklanki i wymieszać z budyniem. Resztę soku zagotować, dodać budyń i mieszając, chwilę gotować, wrzucić gruszki. Ciasto przeciąć wzdłuż na pół, naponczować, rozsmarować krem gruszkowy i przykryć drugim biszkoptem. Schłodzić w lodówce.

Czekoladową kremówkę ubić, posmarować nią wierzch i brzegi tortu. Ciasto można dodatkowo udekorowac kakao i płatkami migdałowymi.