Tort Melba

 Białka ubić ze szczypta soli, dodać porcjami cukier dalej ubijając. Do gotowej masy dodawac po 1 żółtku delikatnie mieszając. Dodać obie mąki zmieszane razem z proszkiem do pieczenia ( delikatnie mieszać). Na koniec wlać olej, wymieszać i upiec biszkopt w tortownicy o śr. 26 cm.

Krem:
namoczyć 2 łyżeczki żelatyny w niewielkiej ilości zimnej wody. Gdy napęcznieje podgrzać do rozpuszczenia.
Osączyć brzoskwinie a truskawki zmiksować z 5 dag cukru i rozpuszczoną żelatyną.
 Jogurt wymieszać z 20 dag cukru i cukrem waniliowym, sokiem z cytryny, resztą rozpuszczonej żelatyny. Ubić  śmietanę ze śmietan- fixami i połowę dodać do jogurtu.
 Biszkopt przekroić na 2 części. Obręcz tortownicy owinąć dookoła folią spożywczą (łatwiej będzie zdjać obręcz po stężeniu masy. Obręcz położyć na paterze i umieścić w niej spod ciasta. Nałożyć 8-10 łyżek tężejącego kremu. położyć brzoskwinie ( mogą być pokrojone), a na nich 1/2 kremu jourtowego. Resztę kremu wymieszać z truskawkami i wyłożyć na biały krem.
 Przykryć drugą częścią biszkoptu. Wierzch posmarować resztą śmietany i udekorować owocami. Wstawić do lodówki do stężenia kremu.

      

Przepis mam z jakiejś gazety.