Tort owocowy na zimno z owocami

Biszkopt: Gorzką czekoladę rozpuścić na parze. Żółtka oddzielić od białek,białka ubić na sztywną pianę,dodając stopniowo cukier. Żółtka wymieszać z przestudzoną czekoladą i ostrożnie połączyć z pianą. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać stopniowo do masy jajeczno- czekoladowej. Wymieszać. Przelać do wysmarowanej łuszczem okrągłej formy o średnicy 24-26 cm. Piec 30 minut w temp.180 stopni.

Krem: Żelatynę rozpuścić w 130ml gorącej wody. Serek mascarpone połączyć z cukrem pudrem ( za pomącą miksera). Ostudzoną żelatynę połączyć 3 łyżkami kremu a następnie wymieszać z resztą kremu. Śmietanę kremówkę ubić dodać do kremu. Delikatnie wymieszać.

 Na zimny biszkopt rozsmarować krem i odstawić na 1 godz do lodówki aby krem stężał.Na wierz wyłożyć brzoskwinie i kiwi (w środek) zalać tężejącą galaretką. Wstawić na 3 godziny do lodówki.