Tort śmietankowy

Upiec biszkopt jeden duży i podzielić na 3 krążki (ja piekę zawsze dzień wcześniej) Tym razem piekłam osobno każdy z 2 jaj i dodawałam barwniki. Następnie ubić śmietanę na sztywno  żelatynę wcześniej zalać zimną wodą i poczekać az zgęstnieje, gdy śmietane mamy już ubitą  to zalewamy żelatynę gorącą wodą dodajemy cukry i mieszamy.Gdy żelatyna jest rozpuszczona  i nie za ciepła wlewamy powoli cienkim strumieniem do ubitej śmietany i mieszamy ja to zawsze robię ręką( jestem cukiernikiem i tak  mnie nauczyli) delikatnie aż do polączenia się śmietany z żelatyną. Teraz juz tylko przekładamy krążki biszkoptu wcześniej nasączone ponczem lub posmarowane cienko dżemem, trochę śmietany zostawiamy na wysmarowanie boków i góry, układamy owoce i schładzamy.