artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8572) Ciasta (17667) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10663) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10631) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8267) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4675) Warzywa (4271) Wielkanoc (2992) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3268)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
4 udka zająca (po 35 dag)
pęczek włoszczyzny
marynata
4 łyżki smalcu
sól, pieprz
2 łyżki tymianku
1 mały koncentrat pomidorowy
2 łyżki zasmażki
30 dag cebulek
40 dag pieczarek
2 łyżki oleju
marynata:
3/4 l czerwonego wytrawnego wina
5 łyżek oleju
200 ml octu winnego
2 cebule
czosnek
1 marchewka
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
4 liście laurowe
3 goździki
sól i pieprz
pęczek włoszczyzny
marynata
4 łyżki smalcu
sól, pieprz
2 łyżki tymianku
1 mały koncentrat pomidorowy
2 łyżki zasmażki
30 dag cebulek
40 dag pieczarek
2 łyżki oleju
marynata:
3/4 l czerwonego wytrawnego wina
5 łyżek oleju
200 ml octu winnego
2 cebule
czosnek
1 marchewka
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
4 liście laurowe
3 goździki
sól i pieprz
Opis:
Przygotować marynatę:
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Zalać winem olejem i octem. Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę, liście laurowe, goździki, natkę pietruszki, sól i pieprz. Zagotować. Wystudzić. Udka umyć, osuszyć, każde przekroić na trzy części, włożyć do marynaty, odstawić na 24 godz. Mięso zrumienić na smalcu. wyjąć. Na tym samym tłuszczu podsmażyć warzywa z marynaty, przyprawić, dodać koncentrat i 1/2 marynaty, zagotować. Włożyć mięso, wlać szklankę wody i resztę marynaty, gotować 1.5 godz. Sos przecedzić, podgrzać, dodać zasmażkę, gotować 5 min. Cebulki oczyścić, usmażyć na łyżce oleju. Pieczarki umyć, podsmażyć na pozostałym oleju. Sos, cebulki, pieczarki dodać do mięsa, gotować jeszcze przez 15 min.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Zalać winem olejem i octem. Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę, liście laurowe, goździki, natkę pietruszki, sól i pieprz. Zagotować. Wystudzić. Udka umyć, osuszyć, każde przekroić na trzy części, włożyć do marynaty, odstawić na 24 godz. Mięso zrumienić na smalcu. wyjąć. Na tym samym tłuszczu podsmażyć warzywa z marynaty, przyprawić, dodać koncentrat i 1/2 marynaty, zagotować. Włożyć mięso, wlać szklankę wody i resztę marynaty, gotować 1.5 godz. Sos przecedzić, podgrzać, dodać zasmażkę, gotować 5 min. Cebulki oczyścić, usmażyć na łyżce oleju. Pieczarki umyć, podsmażyć na pozostałym oleju. Sos, cebulki, pieczarki dodać do mięsa, gotować jeszcze przez 15 min.
Nikt jeszcze nie napisał opinii. Bądź pierwszy!
Skomentuj
Bezmięsne (8571)
Ciasta (17667)
Ciasteczka (4396)
Desery (3853)
Diety (1292)
Dla dzieci (3974)
Domowe słodycze (677)
Jajka w roli głównej (585)
Kuchnie narodów (10662)
Makarony w roli głównej (2346)
Mięso (10629)
Na parze i z parowaru (125)
Napoje (1934)
Owoce morza (362)
Pieczywo (849)
Potrawy mączne (2827)
Potrawy z grzybów (1169)
Przekąski (7223)
Przepisy dla leniwych (8266)
Przetwory (2538)
Ryby (2853)
Ryże i kasze (584)
Sałatki i surówki (7824)
Sosy, dipy i pasty (2814)
Święta Bożego Narodzenia (4674)
Warzywa (4270)
Wielkanoc (2991)
Z grilla (832)
Z szybkowaru (113)
Zapiekanki (2657)
Zupy (3268)
Najnowsze
