Warzywne curry z jogurtem

Cebulę, czosnek, imbir obieramy i drobno siekamy. Kalafiora, fasolkę i marchew gotujemy w osolonej wodzie ok. 8 minut i odcedzamy. W rondlu, na oliwie podsmażamy cebulę z czosnkiem i imbirem, dosypujemy curry i dolewamy bulion.
Następnie wrzucamy warzywa i gotujemy ok. 5 minut, mieszając.
Jogurt dolewamy do rondla, dokładnie mieszamy i całość zagotowujemy.


Polecam też rozmaite modyfikacje tego przepisu. Robiłam ostatnio takie curry z ziemniaków, marchwi, groszku i brokuła. Wyszło wyśmienite.

Ważne jest, by wszystkich warzyw było 850 g, proporcje i kombinacje są dowolne.
Curry można podawać z ryżem lub różnego rodzaju pieczywem np. chapati.