Wigilijny karp z pieca

1. Karpia oczyścić, natrzeć solą, posypać pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Odstawić co najmniej na godzinę (lepiej dłużej), aby naszedł przyprawami.

2. Przygotować masę: 

Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę, dodać masło i udusić na patelni.

Dodać tartą bułkę, sól, pieprz (ew. vegetę) oraz łyżkę posiekanej natki pietruszki. Wymieszać.

3. Surową rybę poprzecinać w dzwonki.

4. Do naczynia żaroodpornego lub rynienki (proponuję użyć pokrywy, gdyż potem łatwiej wyjmować rybę) wlać olej i przełożyć kawałki karpia, tak aby tworzyły całość.

5. Do wnętrza ryby włożyć 3/4 farszu. 

6. Na wierzch ryby wyłożyć resztę masy i rozsmarować.

Nakryć pokrywą (lub tak jak w moim przypadku - dnem rynienki) i wstawić do nagrzanego do 200° C piekarnika. Piec 40 minut. Przed wyjęciem można zdjąć pokrywę (na 5 min) i odparować sos.

7. Rybę za pomocą łopatek do ciasta przełożyć na półmisek, posypać natką pietruszki i dowolnie udekorować.

SMACZNEGO!!!