Zupa jarzynowa na zimno

Z pomidorów wyciąć ogonki, sparzyć we wrzącej wodzie, zdjąć skórkę, podzielić na połówki i wypestkować.
Ogórek umyć, obrać ze skórki, przekroić na pół, wydrążyć łyżką gniazda nasienne.
pokroić go na plasterki, 1/3 odłożyć do przybrania potrawy.
Strąki papryki przekroić na połowy, wyciąć gniazda nasienne i wewnętrzny biały miąższ. 1/3 papryki pokroić w paski i odłożyć do dekoracji, resztę pokroić na drobne kawałeczki. Obrać cebulę oraz czosnek i posiekać grubo.
Przygotowane warzywa oraz kromkę chleba oraz wywar zmiksować w mikserze lub pociąć drobno w szatkownicy.
Doprawić do smaku octem, oliwą, solą oraz pieprzem i odstawić pod przykryciem do ostygnięcia.
Pozostałą kromkę chleba pokroić na paski. Rozpuścić masło na patelni i podsmażyć paski chleba tostowego na złoty kolor.
Opłukać szczypiorek, osaczyć, osuszyć i część drobno posiekać. resztę szczypiorku oraz pozostałe warzywa i grzanki tostowe ułożyć w miseczce i dodać oddzielnie do zupy.

 porcja na 2 osoby