Zupa jarzynowo - ziołowa z kluskami lanymi

Do garnka wlać 3 litry wody, zagotować, na wrzątek wrzucić porcję rosołową, listki laurowe, ziele angielskie, pieprz i vegetę. Gotować około 10-15 minut.

W tym czasie przygotować warzywa, obrać je, ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki, seler, pietruszkę i pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pomidora sparzyć w gotującym się wywarze, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, pora pokroić w półkrążki.
Po 10-15 minutach wrzucić do wywaru najpierw ziemniaki, poczekać aż się zupa zagotuje i pogotować 2-3 minuty, po tym czasie dodac resztę warzyw i pieczarki. Gotować tak długo aż ziemniaki zmiękną. Dodać zioła.
Wlać do kubka trochę zupy i rozprowadzić w tym śmietanę, wlać do zupy.

Przygotować ciasto na kluski, w misce roztrzepać mleko/wodę z jajkiem i z solą i dodawać mąkę tyle, żeby powstało ciasto o konsystencji śmietany, można mąkę sypać przez sitko.
Powstałe ciasto lać do zupy cienką strużką, okrężnymi ruchami... można sobie sprawę ułatwić, używając do tego celu lejka. Przerywać co chwile lanie ciasta i mieszać zupę drewnianą łyżką. Po wlaniu całego ciasta poczekać aż się zupa zagotuje, pogotować jeszcze 2 minuty, ewentualnie jeszcze dosolić i gotowe.


P.S. Jeżeli chcemy, żeby zupa była mniej kaloryczna, można ją zabielić mlekiem.