Zupa kartoflana

Gdy wczesnym latem masz jeszcze w swojej piwnicy ziemniaki z zeszłego sezonu ugotuj pyszną i sycącą zupę kartofalną dla swojej rodziny! Jej przygotowanie trwa kilkanaście minut a podstawowe składniki na pewno znajdziesz w spiżarni lub lodówce.

Ziemnaki obrać, umyć i podzielić na dwie równe części. Jedną część ziemniaków odłożyć do miski. Pokroić je w dużą kostkę i wrzucić do garnka z posoloną wodą. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Cebulę obrać i pokroić w talarki, dodać do zupy. Drugą cebulę pokroić w drobną kostkę i zrumienić na rozgrzanym smalcu, na patelni. Potem dodać do zupy. Całość gotować do czasu, aż ziemniaki będą się całkiem rozpadać. Pozostałą część ziemniaków zetrzec na dużych oczkach tarki i dodać do zupy. Wyłączyć ogień. Pozwolić startym ziemniakom "zagęścić" zupę, przyprawić pieprzem, słodką papryką i tymiankiem. Ząbek czosnku drobno posiekać. Dodać do zupy. Szczypiorek także posiekać i posypać wierzch. Zabielić śmietaną.

Można dodać także parzony boczek, wedle uznania!

Smacznego