Boczek kroimy w kostkę i topimy. Wsypujemy mąkę i podsmażamy na małym ogniu, aż skwarki i mąka zrumienią się na jasnozłoty kolor. Dolewamy 500 ml mleka i zagotowujemy. Pozostałe mleko (125 ml) miksujemy z szynką, łączymy z rosołem i dodajemy do zupy, zagotowujemy. Dodajemy śmietanę i przyprawy. Serwujemy ze szczypiorkiem.