Drożdżówki z serem

Całą mąkę przesiać.
Z 4 łyżek mąki, łyżeczki cukru, drożdży i mleka przygotować zaczyn.
Powinien mieć gęstość kwaśnej śmietany.
Zostawić go pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. 20-30minut.
Po upływie tego czasu dodać do niego resztę mąki, ubite z cukrem i solą jaja.Wymieszać.
Na końcu wlać roztopione i ostudzone do temp. pokojowej masło.
Zagnieść ciasto i znów zostawić pod przykryciem na ok. 30-60 minut (do podwojenia objętości).
Gdy ciasto już podwoi objętość znów go zagnieść.
Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto na 1/2-1 cm (zależnie jakiej grubości chcemy mieć
bułeczki) i foremka od babeczek lub tortoletek wycinać krążki.W połowie krążków zrobić kieliszkiem na środku dziurę.

      

Sklejać ze sobą za pomocą żółtka dwa krążki (z dziurą u góry)- dokładnie bo inaczej ser wypłynie
W wycięte dziury nakładać masę serową.

                          

Można odstawić do wyrośnięcia na parę minut ale nie jest to konieczne.
Wierzch drożdżówek posmarować żółtkiem (można dodać do niego odrobinę wody lub mleka).

                          

Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut

Masa serowa: masło utrzeć z serem. Dodać żółtko, cukier i budyń.
Na końcu wymieszać z ubitym na sztywno białkiem.