Kruche ciasteczka z kaszki mleczno-ryżowej

Rodzynki zalać wrzącą wodą i zostawić do napęcznienia. Odlać wodę.
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać resztę składników i wyrobić ręką na jednolita masę. Wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.
Po wyjęciu z lodówki formować z ciasta nieduże kulki i układać w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstępy między kulkami muszą być dość duże, bo kuleczki podczas pieczenia zmienią się w płaskie ciasteczka.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180^oC około 25-30 minut, po tym czasie należy zmniejszyć temperaturę do 120^oC i uchylić drzwiczki piekarnika. Podsuszać ciasteczka kolejne 10-15 minut. Trzeba do nich zaglądać i pilnować, żeby się nie przypaliły na brzegach.
Przed włożeniem do lodówki ciasta można jego połowę wymieszać z łyżką kakao.