artykuł
przepis
galerię
film
Rogaliki,bułeczki, paszteciki, kulebiaki, pączki itp. nawet po kilku dniach przechowywania nadają się do odświeżenia i smakują jak świeżo przygotowane. Jednak należy przy tym pamiętać,że:
- wyroby przewidziane do odświeżenia przechowywać należy w foliowych zamknietych torebkach, aby nie zostały wysuszone,
- odświeżać ciasta można tylko jeden raz i tego samego dnia skonsumować, gdyż dłużej przechowywane szybko czerstwieją ponownie i kruszą się przy krojeniu.
- blachęwypiekową posmarować cienko masłem, ułozyc wyrób i wstawić do piekarnika (może być prodziż) na 10 - 15 minut.
- każdy rodzaj wyrobu powinno się odświeżać oddzielnie ze względu na przenikanie aromatów. Dotyczy to szczególnie wyrobów wytrawnych, jak paszteciki, kulebiaki, babeczki z grzybami itp.
Porady takie znalazłam dawno temu, w książce Ciasta słodkie i wytrawne...H. Lipińskiej i A. Woźniakowskiego.
arabis (2008-09-17 11:20)
Ja do odświeżania używam tez kuchenki mikrofalowej. Bardzo dobrze sprawdza się ona przy wszelkiego rodzaju muffinach i cieście drożdżowym. Do pieczywa stosuję metodę z artykułu bądź funkcję crunch w mikrofali. Pozdrawiam