article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
- 250 g cebuli
- olej do frytkownicy lub głębokiego garnka
- 50 g mączki z grochu włoskiego (znana też jako Besan lub Gram) lub zwykła mąka
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- 1/2 lyżeczki czerwonej ostrej papryki
- 1 łyżka stołowa ghee lub rozstopionego masła
- 3 łyżki stołowe jogurtu naturalnego
- 150 ml jogurtu naturalnego
- 3 łyżki stołowe drobno posiekanej mięty
- 1 łyżka stołowa drobno posiekanej cebuli
- szczpta soli
Prepare instructions:
- Przygotowanie ciasta. Mąkę, garam masala, czerwoną paprkę i kolendrę wsyp do sporej miski lub miksera i zmiksuj. Dodaj ghee lub masło i jogurt. Powoli wlej 100 ml wody i wymieszaj. Ciasto powinno byc gęste. Przykryj miskę ścierczką i odstaw na 30 min.
- W międzyczasie przygotuj sos. Wlej wszystkie składniki do miski lub mikserai zmiksuj na miałką mieszaninę. Przelej do małej miski i wstaw do lodówki.
- Przy użyciu szatkownicy lub bardzo ostrego noża pokrój cebulę niezykle cienko o dorzuc do ciasta. Dobrze wymieszaj.
- We frytkownicy zagrzej olej do temp 1900C. W celu sprawdzenia wrzuc do oleju kawałeczek wczorajszego chleba. Jeżeli zrumieni się w 50 sekund, to siągnął żądaną temp.
- Używając dwóch łyzek uformuj z ciasta kulki mocno zaciskjąc obie łyżki. Ostrożnie strącaj kulki do gorącego oleju. Smaż po 4-50na raz, obracając łyżką cedzakową, aż do momentu, gdy bhaji równomiernie się obrumienią i będą chrupiące. Odcedź, osusz na serwetce i wrzuc następną porcję
- Podawaj natychmiast z sosem do maczania.
View all comments (2)
Write comment
beansidhe (2010-05-03 17:23)
O właśnie tego przepisu szukałam. Jadłam pakorę w Indiach - coś pysznego.
More from this author
Bread (2)
Cakes (28)
Casseroles (7)
Christmas (17)
Cookies (11)
Cuisines of nations (34)
Desserts (3)
Diets (2)
Dishes flour (8)
Dishes with mushrooms (3)
Drinks (2)
Easter (11)
Eggs in the lead role (0)
Fishes (1)
For kids (5)
Grilled (0)
Homemade sweets (1)
Meat (16)
Meatless (24)
Pasta in a leading role (2)
Prepared (1)
Recipes for the lazy (6)
Rice and cereal (2)
Salads (9)
Sauces and dips (1)
Seafood (0)
Snacks (3)
Soups (12)
Steaming and steam cooker (0)
Vegetables (4)
With the pressure cooker (0)
Latest
katekat (2009-02-15 17:05)
pare dni temu robilysmy ze znajomymi z dodatkiem pokrojonego w paseczki szpinaku i troche startych ziemniakow. ta wersja (a nawet ta orginalna) nazywa sie pakora. A bhaji to po prostu znaczy warzywa... Polecam!