Comments for recipe „Boczek - po prostu świetny”

mariateresa (2008-11-11 21:50)

karubek (2008-11-18 09:58)

Jezus Maria matkotereso. pełen szacun do Twoich pomysłów. Tak się składa, że to ja (chłop) gotuje w rodzinie i się opiekuje domem, ale takie pomyślunki po prostu mi w głowie nie były. Dodaję Cię całą do ulubionych, bo ślinka mi cieknie jak te Twoje przepisy czytam. A żona i moje dzieci się czerwienią na widok tworzonych przeze mnie dań. Moja żona to nawet jest o Ciebie zazdrosna :-) Pozdrawiam Cię serdecznie i gratuluję pomysłów.
P.S Muszę i ja zacząć pisać swoje przepisy(mam już wielki zbiór fotografii, ale nie ma jakoś czasu na wprowadzenie tego)

mariateresa (2008-11-18 12:13)

No nie Karubku  !!!   Taki komentarz rozświetli najbardziej pochmurne południe , -  ale prosze !   Nie porównuj mnie do świętej z Kalkuty !!   Przecież to tylko żarcie.   Bardzo mi milo że skorzystałeś z moich przepisów -  częściowo lub w całości.   Gotuję z produktów dostępnych  wszędzie -  tylko  czasami faktycznie nie wpadnie się na pomysł  by  " to połączyć z tym "    lub  " to dodać do tego ".   Wszystko jest gdzieś tam podpatrzone,  przeczytane  i podsłuchane.     Wstaw swoje przepisy jeśli będzie czas i ochota -  z zainteresowaniem wszyscy je przeczytamy i napewno skorzystamy.    A  tak na marginesie  Twojego gotowania -  mój Ojciec mawiał  ( z pełnym szacunkiem dla pań )   -  że kucharz i dentysta,  to lepiej niech będzie chłop.    Pozdrawiam Małżonkę i Ciebie serdecznie !!!

megi65 (2009-03-08 13:36)

Mariotereso ! po raz kolejny skusiłam sie na to danko !! Miałam pecha ....trafiła mi sie kapusta ''ochrzczona '' w occie i pomimo płukania .. było czuc .. ale nie starciłam zimnej krwii ...  zbyt wielki miałam apetycik ! Hmmmm.. zmadyfikowałam danko .. Na dnie brytfanki płożyłam tą .zaoctowaną kapuche na to moje ulubione ziółka , podpieczone ''ślimaczki '' ,nastepnie warstwa białej sparzonej kapusty posypana ziólkami i .. piórka podpieczonej cebulki ..a wszystko podlałam winem jabłkowym . ( nie mylić z ''mamrotem '') Pod koniec .. na wierzch ósemeczki złotej renety ! RARYTAS ! Serdecznie pozdrawiam z Męzowatym w tle .. !

mariateresa (2009-03-08 17:40)

Megi65 - no jestes niemożliwa !   Ty stworzyłas nowy,  świetny przepis !   Następnym razem rób zdjęcia i wstawiaj  !   Twoją modyfikację  ( a właściwie twój przepis ! )   zanotowałam dokładnie -  i  tak będzie zrobione przy najbliższej okazji. 
Dziękuję  Megi -  i pozdrawiam,  pozdrawiam  serdecznie !!!

Rubin (2009-03-17 18:35)

Faktycznie świetny ten boczek. Mąż był zachwycony, ale jak dla mnie boczek był trochę za tłusty a tłuszcz jest dla mnie nie zjadliwy. Zapewniam, że wybrałam bardzo chudy boczek. Tylko ja nie lubię tłuszczu! Ale na pewno zrobię jeszcze raz bo mięso i kapucha było PYCHA. Może tym razem zrobie dla siebie np:karczek. Zobaczymy ale na pewno powtórzę. Dzieki.

mariateresa (2009-03-18 00:18)

Rubin - skoro bardzo chudy boczek po przesmażeniu  i ugotowaniu w kapuście był dla Ciebie zbyt  tłusty ,  a całość jako potrawa smakowała -  to faktycznie  spróbuj z karczku  lub,  -  jak " reklamowałam " w kilku komentarzach -   ż e b e r k a  !    Pycha !
To taki  " francuzki piesek "  z Ciebie ?   (  przepraszam za określenie -  ale to pieszczotliwie ).    Ja też nadmiar tłuszczu odkładam. Ale jeśli boczek jest tak chudy jak na górnym zdjęciu, -  to kwas kapusty jakoś mi go neutralizuje i wcinam....
Pozdrawiam bardzo miło i dziękuję za wiadomość !

Rubin (2009-03-31 17:14)

Zrobiłam tym razem z karkówką. Kapucha jak zwykle pycha, ale mąż doszedł do wniosku, że z boczkiem było lepsze. Nie chodzi o to, że karkówka nie dobra ale o to, że boczek lepszy. Ale dla mnie wciąż nie.Następnym razem będą żeberka (moim zdaniem będą najlepsze). Szkoda tylko, że w kraju którym jestem tak ciężko jest znaleźć ładne żeberka, ale będę próbowałam. Tymczasem polecam danie poraz drugi.          

mad_zia (2009-05-23 22:17)

Super danie! Dzieki wielkie! Co prawda troszeczke przybrazowila sie kapusta na spodzie (nastepnym razem podleje wiecej wody) ale i tak bylo super!! Juz mam zeberka w lodowce:)

mariateresa (2009-05-23 23:51)

Faktycznie wody musiało być ciut mało,  bo u mnie po 1  -  1,5  godz. wolnego gotowania,  jeszcze  " soczek " jest na dnie.
Żeberka tak samo dobrze dopraw  na noc -  jak na grilla -  i obłóż  cebulą.    Zrumienione  kawałki  możesz " zakopać  "  w kapuście.  Mięso  będzie  rozpływało się w ustach  i  odchodziło od kostek.     No nie.... dziewczyno,  -  narobiłaś mi apetytu i w tym tygodniu  na pewno w naszych domach zapachnie tak samo.     Dziękuję za wiadomość,  pozdrawiam i  życzę  smacznego !!!

emeska1974 (2009-06-22 21:21)

uwielbiam boczek więc oczywiście polecam - aż brak słów

gabisia (2010-04-16 08:19)

Zrobiłam Twój boczek wczoraj na obiad- mąż był zachwycony i nazwał go wyśmienitym :D

No to na pewno jeszcze zrobię :) Pozdrawiam

Daria P. (2010-09-07 14:30)

Mam pytanie co do boczku, czy ma byc surowy czy surowy wędzony?

mariateresa (2010-09-07 20:40)

Dario -  w tym przepisie  boczek  tylko świeży -  przed ułożeniem na kapuście opiekany.   Powiększ  proszę zdjęcia nr. 4 i  5 -  gdzie boczek w garnku leży już na kapuście,    i na talerzu jest gotowy obiad.  Zwróć uwagę,  że krążki boczku są wkoło ponacinane w takie  a'la  " grzebyki ".  Jest to konieczne,  by przy opiekaniu płaskie krążki nie  " wybrzuszały się ".  Opiekaj krótko,  ale dobrze zrumień na dużym ogniu .
Być może Dario nie dostaniesz takich dlugich plasterkow boczku  by swobodnie zwinąć go w  " ślimaczek ",  ( jak na fot. 1 )   wtedy mniejsze plasterki  nadziewaj na patyczki od szaszłyków na takiej zasadzie jakbyś fastrygowała materiał.   Zrobisz tak czy siak -  marynata,  opiekanie....itd... jak w przepisie.  Polecam też tak samo marynowane,  opiekane,  i gotowane na kapuście żeberka.     Dziękuję że zwróciłas uwagę na moje przepisy -  pozdrawiam milutko !!!

piszczalka (2010-10-25 21:02)

Boczek jest poprostu rewelacyjny ! A kapusta wysmienita :) Przepis trafia na stałe do ulubionych :) 

megi65 (2010-11-25 18:11)

Zrobiło sie zimowo pora na boczuś ... )
Moje zawijaski boczkowo jeszcze lekko skręcam ..
Tak to wygląda przed smażeniem ..)

mariateresa (2010-11-25 18:58)

Jak Ty to ładnie pozwijałaś  Megi !      Jak   " drożdżówki "   -    super !
Jutro tylko  obsmażyć  na rumiano, -  do kapuchy,  -  i  poniesie zapach na cale miłe memu sercu  miasto......    Życzę smacznego i serdecznie pozdrawiam ! 

kamilcia2001 (2010-12-20 08:05)

bardzo ciekawy przepis muszę wypróbowac

atobi (2011-08-27 16:59)

zrobilam dzisiaj boczek, karkowke i zeberka (wszystko w jednym garze) pyszota. dzieki za przepis. a jednoczesnie nie moge sie powstrzymac od komentarza, ze jestes niesamowita z ta "łopatologią" i zdjeciami. po tak misternym opisie juz nikt nie powinien miec watpliwosci i dodatkowych pytan o wykonanie. gratulacje 

mariateresa (2011-08-27 20:12)

No i bardzo dobrze zrobilas atobi,  ze wszystko wsadzilas do jednego gara -  kapusta bardzo kocha bogate  " towarzystwo " .    Ach -  z ta  " lopatologia " to  roznie bywa......   np. przepisy na   biszkopty mam zapisane jak dla  niemoty,  a i tak wyjdzie prawidlowo  kiedy chce  ( to znaczy  nie kiedy ja chce,  -  tylko kiedy biszkopt chce... )                                                        Niedawno zrobilam  boczek w/g powyzszego przepisu,  ale plasterki  byly ciut krotkie na  "slimaczki ,"  wiec na kazdym kawalku polozylam  "piorko " cebuli,  paseczek papryki  i zwinelam jak  rolmopsy.   Mozna cudowac na rozne sposoby  np.  w formie  a'la szaszlykow  itp.        a smak zawsze ten sam.                                                                                                                      Dziekuje za komentarz i bardzo serdecznie pozdrawiam !!!

Barbara (2011-08-27 20:23)

No wreszcie cos na co czekałam

nie przeczytałam do konca a juz w ulubionych!!!

megi65 (2011-09-02 16:35)

Mariatereso ! sezon kapuściano - boczkowy rozpoczety .. Dzisiaj przełożyłam pieczarkami z cebulą i uwiecznione antonówką z majerankiem z vegeta ... Jak pięknie pachnie i bulgocze spokojnie . ::))

mariateresa (2011-09-02 16:51)

Przepiekne,  apetyczne  zdjecia,    i bardzo ladnie napisalas ten komentarz.   Antonowki z pieczarkami plus przyprawy -  to dopiero jest bogactwo smaku !    Dziekuje ze skorzystalas z mojego przepisu,    zycze  smacznego,   pozdrawiam  u p a l n i e -  i takiego weekendu Tobie zycze !  

KasiaBMJ (2011-09-03 16:20)

Pyszny  

Super pomysł na obiad  .

Wszystko w zniknęło z talerzy raz dwa trzy....

ewiola (2012-02-14 21:16)

czy mogę ten boczek ugotować dzień wcześniej, a póxniej tylko odgrzać, chcę to podać jako jedno z mięs do ciepłej urodzinowej kolacji a w dniu imprezy (na 30 osób) mam raczej malo czasu

bogna38 (2012-03-11 19:20)

a co z patyczkami z  boczku i co to znaczy naciac na kogucika???:):):)

mariateresa (2012-03-11 20:03)

Zobacz Boguniu powiekszone  zdjecie  4  -  opieczony  boczek w garnku na kapuscie -  przed gotowaniem.    Widzisz takie naciecia wkolo ?     Ja to nazwalam  "kogucim grzebykiem "  -  bo kiedys  kupowalismy  w cukierni takie drozdzowki z lukrem -  one byly tak samo ponacinane i nazywaly sie  "kogucie grzebienie" .     Boczek po ugotowaniu jest tak mieciutki,  ze patyczki wychodza gladko.     Oczywiscie ze   "drewno " przed podaniem  wyjmujemy.

Jesli boczek ktory kupisz nie bedzie mozna pociac na takie dlugie paski i pozwijac  "w slimaczki "  -  to zaden problem !     Zrob w kawalkach.   Albo  zwin  a'la  rolmopsy z kawalkiem papryczki czy cebulki  w srodku.    Ale dalej -  w sposobie wykonania  ( przyprawy,  marynowanie  itd...)    trzymaj sie przepisu.    Pozdrawiam !

anrubi (2012-06-06 17:44)

Megi proponowała, a starszych należy słuchać :) Boczki raczej zimową porą, ale jak się chce to trzeba iść za głosem :)

Coś innego niż typowy bigos, super smak boczku. Kapustę przełożyłam pieczarkami i suszonymi grzybkami. POLECAM!

mariateresa (2012-06-06 18:55)

Zgadzam sie,  starszych nalezy sluchac, - ale w glosie serca i zoladka robic swoje.     A co tam pora roku !    Czy kiedys  grudzien -  styczen -  luty  -  jadlo sie  lody  albo truskawki ?

Patrzac na foto gotowego obiadu  -  to glodny mdleje.  Jakie apetyczne !  Pozdrawiam !   

toffcia (2012-06-21 14:12)

Boczek z Twojego przpisu robiłam już kilkakrotnie. Powroty do tego przepisu świadczą tylko o tym, że rzeczywiście jest on świetny.  Boczek jest pyszny, delikatny no ale jednak największa furorę robi u mnie ta kapustka. Ma taki wyjątkowy smak. Każdy kto spróbuje jest zachwycony.    przepis oczywiście już poszedł w świat  i wszędzie gdzie sie pojawi  robi furorę :)   Uff alez sie rozpisałam ;)

punca (2012-07-06 06:50)

Boczuś pyszny,ostatnio nawet robiłam tak zamarynowany boczek na grillu tyklo bez kapusty też pyszny

Basialis (2015-12-06 14:48)

No niestety nie zdazylam zrobic zdjecia.Zrobilam ten boczek na wlasnej kiszonej kapuscie z suszonymi grzybkami i jalowcem......palce lizac, i nie wiem dlaczego zawsze omijalam ten przepis szerokim lukiem?

megi65 (2016-03-18 20:32)

Zima się kończy a ja gapa jedna zapomniałam o takim boczusiu - zaraz wkładam w marynatę miodowo-musztardową. Pycha 2 dni super wyżerki z pyszną kapustą kiszoną 

megi65 (2016-11-11 12:37)

W tym roku gapą nie będę .. rozpoczynam sezon zimowy pysznym jedzonkiem. Boczuś leci do zamarynowania.  Dokładam startą marchew i upieczone jabłka (cortland lub szara reneta ).Mariotereso dozgonne dzięki za recepturkę. Polecam kapustożercom jako odmianę bigosu .

mariateresa (2016-11-12 22:40)

Miło Megi,  że z czeluści przepisów właśnie ten wykopałaś -  piękne są te zawijańce !   Podziwiam za dostosowanie obiadów do pory roku,  bo u mnie z tym gorzej ....  
Jak widać po dacie na foto,  koniec czerwca na życzenie zrobiłam boczkowy obiad,  ale poszłam na wielkie skróty  -  pokrojone,  przyprawione,  opieczone  i zakopane w kapuście.  Postawiłam pod nosem pana mówiąc :
-  to jest ostatni boczek przed sezonem zimowym
-  ale za co ?  co ja tobie zrobiłem ?!? 
   
Cóż było robić ...  latem, choć co drugi tydzień ulubione "rolmopsy"  z boczku nie dały o sobie zapomnieć.
Megi -  a co z tą marchewką i pieczonymi jabłkami ?    Dodajesz do kapusty ?

megi65 (2016-11-13 10:56)

Mariotereso !dobry boczuś  obojętnie w jakim kształcie z kiszoną kapuchą smakuje wybornie.
My lubimy jesienią i zimą kiedy kapusta jest najlepsza. Pozwoliłam sobie na różne dodatki.
Jeśli robię w garze to podpieczone ''ślimaczki'' przekładam kapustą i warstwą startej marchewki. Wszystko na wolnym ogniu z majerankiem, kminkiem i liściem laurowym utartym w moździerzu powolutko dochodzi .
Pod koniec gotowania na wierzch kładę cząstki jabłek (czasem nawet skarmalizuje ). Kapusta nabiera niesamowitego smaku .
W wersji dla gości kapustę z mięsem wkładam do żaroodpornego naczynia i zapiekam w piekarniku. Na koniec jabłka w karmelu i majeranku.
Podaję z ziemniakami gotowanymi razem z marchewką - robię purre do którego dodaje lekki śmietankowy beszamel - razem wymieszany fajnie smakuje .(Muszę podać Wam przepis na takie ziemniaki - świetny dodatek do frykadello, schabowego czy cyca z patelni.)
Na talerzu bardzo ładnie wyglądają kuleczki pomarańczowego purre + ziołowa kiszona kapusta z kawałkiem boczusia .
Następnym razem zrobię focie .. )))
Aaaa i dla koloru często serwuje czysty barszcz czerwony w kubeczku (przepis as - polecam) .
Nikt nigdy składał mi ''rekalamacji'' - w mroźne dni po takim obiedzie każdego ogarnia błogostan .

mariateresa (2016-11-13 20:13)

Dziękuję Megi za Twój niedzielny czas i tak wyczerpującą odpowiedź.  Do kiszonej kapusty marchewka i jabłko jak najbardziej,  no a w karmelu to już wersja LUX.  Bywają kapusty w beczkach już z tartą marchwią,  a moja teściowa do gotowania kiszonej -  oprócz kminku,  cebuli i przypraw,  wlewała szklankę soku z jabłek  (taka buteleczka dla dzieci )  -  też b. dobre.   I tak oto "po boczku do kłębka "  doszłaś do ziemniaka,  co mnie zdopingowało do wstawienia przepisu -  bo noszę się z tym zamiarem  od kilku tygodni,  ale nigdy nie robiłam z beszamelem  -  wstaw proszę swój przepis.  Pozdrawiam!

Lea2 (2018-04-10 15:29)

Super przepisik  Taka świetna odmiana od tradycyjnego bigosu z pysznymi i mięciutkimi kawałkami boczusia. Boczek zrobiłam z dwoma rodzajami kapusty białej i kiszonej z dodatkiem marchewki. Będą powtórki dla rodzinki na różne okazje. Jest przepyszny...  Pozdrawiam 

mariateresa (2018-04-11 21:50)

Lea2 -  miło mi że  "ślimaczki "  smakowały,  zrobiłaś super i zdjęcie bardzo apetyczne,  a skoro  boczek w Twoim  domu jest lubiany,  to polecam  prawie to samo  -  a chyba łatwiejsze w wykonaniu " Rolmopsy wieprzowe w kapuście "  (są w moich przepisach)  również  bardzo dobre na zimno do chlebka.   Pozdrawiam Ciebie najmilej !

Lea2 (2018-04-12 17:39)

Mariateresa, bardzo dziękuję za wskazanie mi jeszcze innego przepisiku na rolmopsy wieprzowe, chętnie go wypróbuję. Przesyłam Ci serdeczne pozdrowionka :)

Ksena31 (2019-11-03 12:10)

Mam pytanie czy można zrobić to danie dzień wcześniej?

mariateresa (2019-11-04 22:54)

Oczywiście Kseniu że można zrobić dzień wcześniej -  i 2 dni i 3 dni ... i zamrozić
-  czy to w formie ślimaczków czy roladków  ( foto wyżej )  -  nieważne.
Pozdrawiam i życzę smacznego !