Comments for recipe „boczniaki z patelni krok po kroku”

brydzia.w (2009-06-21 21:39)

Nie wiem dlaczego po upieczeniu wyszły mi twarde, chociaż smażyłam dłużej na małym ogniu.Po prostu guma do żucia.

monisia_ze_szczecina (2009-06-21 22:03)

hmmm... przede wszystkim jest różnica między "twarde" a "po prostu guma do żucia"  boczniaki powinny być po uzmażeniu chrupiące z wierzchu a miękkie w środku i takie były moje po usmażeniu  trudno mi powiedzieć dlaczego Tobie, brydzia.w, wyszły niezbyt smaczne, ale może to być spowodowane właśnie smażeniem na małym ogniu (napisałam w przepisie, że boczniaki trzeba smażyć na małej ilości dobrze rozgrzanego tłuszczu - patelnia musi być gorąca, bo inaczej grzyby będą się dusić a nie smażyć ) albo kupiłaś boczniaki kiepskiej jakości i dlatego nie smakowały Ci - w każdym razie uważam, że powinnaś zdecydować się, czy po upieczeniu były "twarde" czy "po prostu guma do żucia"  myślę, że nie przestrzegałaś dokładnie przepisu, bo te grzyby robiłam wiele razy i zawsze wychodziły bardzo smaczne  należy je umyć i dobrze wytrzeć z nadmiaru wody, dobrze przyprawić i smażyć na gorącej patelni z małą ilością tłuszczu  Pozdrawiam Cię brydzia i mam nadzieję, że następnym razem boczniaki będą Ci lepiej smakowały

BlackGandalf (2009-10-08 19:58)

Ja bym od siebie jeszcze jedną radę dodał.
Często nóżki boczniaków odstają i nie dość, że są niedobre to jeszcze za chiny się tego upiec nie da więc warto rozbić je wcześniej jakimś tłuczkiem.
Poza tym co do panierki - ja je zwykle robię w standardowej kotletowej czyli jajka, bułka tarta i przyprawy ale to już jak kto lubi.
A przepis oczywiście niczego sobie, a poza tym już lekkiej schizofrenii dostawałem, że wśród kolegów jako jedyny słyszałem o takim czymś jak boczniaki :P

emeska1974 (2009-10-15 19:41)

Moje również były jak guma ale nie do żucia tylko taka jak na opony samochodowe no i bez smaku - byłam zawiedziona

emeska1974 (2009-10-15 19:45)

Muszę dodać, że robiłam wszystko zgodnie z przepisem i komentarzem a boczniaki mialam najlepszej jakosci z firmy, ktora wysyła tylko na export więc nie znam przyczyny mojej katastrofy

monisia_ze_szczecina (2009-10-18 13:20)

Trudno mi powiedzieć, dlaczego nie udał Wam się ten przepis... Długo się nad tym zastanawiałam i nie znam odpowiedzi. Boczniaki smażyłam wiele razy i nigdy nie wyszły mi twarde - były chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku. Proponują spróbować przepisu jeszcze raz albo go znienawidzić  nie znam innej rady  boczniaki muszę być dokładnie osuszone po umyciu, obtoczone delikatnie w mące, smażone na rozgrzanej patelni i solone na po uzmażeniu - to cała filozofia  być może w Waszym przypadku problemem jest sam sam boczniaków... może to, co dla mnie jest miękkie to dla Was jest twarde... sama nie wiem, ale bardzo lubię smażone boczniaki i polecam je do spóbowania innym

hanah30 (2009-10-19 13:00)

Boczniaki to naprawdę bardzo dobre grzyby ja panieruję w rozbełtanym jajku potem bułce tartej olej do smażenia ma byc bardzo gorący.Smażę aż bułka zbrązowieje( tylko uwga nie przypalic)

molusia89 (2009-12-03 15:24)

ja nawet sama choduje te grzybki ;)

ainer (2010-01-13 19:34)

Monisiu w przepisie pisałaś że soli się na początku a w komentarzach że po usmażeniu.

brokka (2010-01-28 20:08)

Jakie twarde i gumowate? Były dokładnie takie, jak mówi autorka, chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku. Są oczywiście trochę twardsze i łykowate w miejscu gdzie kapelusz styka się z nóżką, ale jak komuś to przeszkadza może wyciąć :) Nam smakowało. Boczniak rules.

margot2 (2010-06-14 13:22)

Moje boczniaki wychodzą tez chrupiące, choć miałam kilka opinii ze są gumowate,proponuje je krócej myć,gdyż jak wyczytałam to może być powód ze robią się niesmaczne

pozdrawiam wielbicieli boczniakow

grimus (2010-07-09 18:35)

a może poprostu ich nie myć, nie bedzie problemu z odsaczniem wody, pieczarek też nigdy nie myję. Za boczniaki biore sie po raz pierwszy, zobaczymy co z tego wyjdzie

kleszcz13 (2013-05-19 20:06)

Boczniaki super, pierwszy raz robiłam i wszyscy się zajadaliśmy, niestety jedna tacka to tylko na smaczka :)

Marta Obaja (2014-03-25 16:16)

Właśnie zrobiłam tagliatelle z boczniakami, rewalacja. Nie sądziłam, że te grzyby mogą być tak smaczne :) Wrzucam przepis na mojego bloga, zapraszam serdecznie 

http://naszezlongu.blog.pl/

agula40 (2014-03-26 12:51)

uwielbiam boczniaki, robię zazwyczaj w jajku i bułce, ale co mnie dziwi-piszecie żeby nie moczyć,wysuszyć...hm ja moczę w mleku i to dość długo(parę godzin) i takie uwielbiamy!