Buchty maślane doskonałe

Już dawno żadne ciasto nie sprawiało mi takiej radości. .Mogę nieśmiało stwierdzić ... doskonałe do formowania bez grama mąki do podsypywania, pięknie odchodzi od rąk ,daje się formować , wyrasta i smakuje .
Na jesienne pluchy i słoty bierzmy się ''za buchty  do roboty''


Przesiewamy mąkę do misy, robimy w niej dołeczek i wkruszamy drożdże posypując łyżeczką cukru i dolewając 2 łyżki ciepłego ale nie gorącego mleka , lekko wymieszamy z odrobina mąki. Miskę odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce.
Koniecznie masło ...( nie zamieniajmy na jakiś tłuszcz roślinny) roztapiamy. Żółtka ubijamy na puch z cukrem (jasne można dodać więcej cukru do naszego smaku.) Mleko podgrzewamy

Kiedy drożdże podrosną dodajemy szczyptę soli i wlewamy mleko z masą żółtkową . Dobrze wyrabiamy , łączymy ze sobą . Następnie powoli wlewamy roztopione masło, wbijając je w ciasto na koniec łyżkę oleju . Ciasto zrobi się bardzo elastyczne, aksamitne i same będzie odchodzić od naszych rąk. Warto parę minut poświecić na staranne napowietrzenie (wyrobienie ciasta) to gwarancja lekkości i puszystości a dla nas .. gimnastyka paluszków .
Możemy do ciasta dorzucić sparzone rodzynki lub żurawinę (następnym razem tak zrobię ) albo wcześniej nasączone rumem lub jakąś aromatyczną nalewką )))

Na zdjęciu ciasto zaraz po wrobieniu (gładkie i lśniące )

Odstawiamy ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce . Ciasto szybko wyrasta, robi się puszyste ok.40-60 min max .
Tortownicę natłuszczamy masłem tak masłem aby nasze buchty drożdżowe miały maślany smak .
Formujemy kuleczki - bułeczki. Jeśli chcemy możemy do środka dołożyć łyżeczkę powideł .
Kuleczki ciasta odstawiamy do wyrośnięcia ..ok 20 min i następnie smarujemy śmietanką , jajkiem lub mlekiem skondensowanym. Co mamy pod ręką .
Wierzch możemy pozostawić bez posypki albo położyć kruszonkę , lub cynamon z cukrem.
Wkładamy do nagrzanego  170C- 180C piekarnika bez termoobiegu na ok 30 min. Warto wnętrze piekarnika spryskać wodą . Pieczemy do ładnego złotego  koloru . Dla pewności warto zrobić próbę drewnianym patyczkiem .

Ciasto jest bardzo, bardzo wdzięczne w obróbce, z uśmiechem na buźce się nad nim pracuje .
Nie ma prawa się nie udać w razie obaw pytajcie się, chętnie pomogę. )))

Można serwować z konfiturami , powidłami ,masłem czy samodzielnie do odrywania ile pomysłów Waszych tyle wariantów.))).

Smacznego :)