Ciasto orzechowe z alkoholem i dżemem wg Różyczki

Białka oddzielić od żółtek(jajka powinny być zimne z lodówki)
dodać szczyptę soli,ubić sztywną pianę,pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy,następnie żółtka i dalej ubijać ,na końcu dodać wymieszane obydwie mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.
Blaszkę wsadową posmarować lekko masłem i wyłożyć papierem do pieczenia
Piec w 180 st C około 30 min.
Wystudzony biszkopt przekroić na dwie części,w poprzek.
dopasować do wolnej blaszki ,blaszkę wyłożyć folią lub pergaminem,włożyć część ciasta,nasączyć.
Wykonanie kremu:
Budyń ugotować w 1,5 szklance mleka,wcześniej do proszku dodać łyżkę kakao,dokładnie wymieszać,wystudzić.
Masło utrzeć z cukrem, dodawać po łyżce zimnego budyniu do masła, na końcu dodać mielone orzechy, i spirytus chwilkę jeszcze ucierać.
Nasączone ciasto posmarować dżemem.
Masę wyłożyć na dżem,przykryć drugą połową ciasta,spodem na wierzch,nasączyć.
Polać polewą czekoladową,obficie posypać orzechami,odstawić w chłodne miejsce,na dwie godziny.
Smacznego.