You are here:
Main page
/
Recipes
/
Czekoladowe 'Thumbprints Cookies' obtoczone w orzechach i z białym kremem (ok 35-40 szt)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
Ciasteczka:
- 170 g mąki
- 4 łyżki kakao
- 120 g miękkiego masła
- 150 g cukru
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ok 2/3 szklanki orzechów laskowych bez skórki, drobno posiekanych
Krem:
- 100 g białej czekolady
- 150 g serka mascarpone
- 150 ml śmietany kremówki
- 1-2 łyżki cukru pudru
Prepare instructions:
Ciasteczka
Mąkę mieszam z kakao, przesiewam przez sitko aby pozbyć się grudek.
W misce umieszczam masło i cukier, ucieram razem na gładka i puszystą masę. Dodaję żółtko i ekstrakt waniliowy, dalej ucieram. Następnie dodaję mąkę wymieszaną z kakao, ucieram wszystko do uzyskania jednolitej bardzo gęstej masy. Gotowe ciasto formuję w kulę, owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na min 1 h.
Po tym czasie wyjmuję ciasto z lodówki, formuję z niego, przy pomocy dłoni, kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego. Każdą kuleczkę z ciasta obtaczam w posiekanych orzechach i chwilę roluję między dłońmi, aby kawałeczki orzeszków wbiły się w ciasto. Obtoczone kuleczki z ciasta układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W każdej kuleczce robię delikatne wgłębienie, naciskając ją kciukiem.
Ciasteczka piekę w 170 st przez ok 12-15 min. Upieczone ciasteczka studzę na kratce kuchennej.
Krem
Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, odstawiam na chwilę do przestygnięcia. Kiedy czekolada jest już lekko ostudzona dodaję do niej po jednej łyżce serka mascarpone, dokładnie miksuję.
W oddzielnej misce ubijam kremówkę wraz z cukrem pudrem. Ubitą śmietanę dodaję do masy czekoladowej, dokładnie mieszam, do całkowitego połączenia się składników.
Gotowy krem przekładam do rękawa cukierniczego, następnie wypełniam nim wgłębienia w ciasteczkach.
Gotowe ciasteczka podaję schłodzone.
Smacznego
View all comments (2)
Write comment

renee_1991 (2012-05-29 21:57)
Ciastka dobre, krem nie mam pojęcia - nie zdążyłam zrobić.. :)

iwoniak (2013-12-27 19:38)
Bardzo smaczne ciasteczka. Robi się je bez problemów i wyglądają bardzo dekoracyjnie na talerzu. Zrobiłam na święta i zniknęły w mgnieniu oka