Domowy majonez w kilka chwil

Choć majonezu z reguły u nas nie uświadczysz, to dziś z racji tego, że pozostało mi kilka żółtek z wczorajszego tortu bezowego, postanowiłam wykorzystać je do zrobienia domowego majonezu. Wyszedł idealny, kremowy, żółciutki i odpowiednio doprawiony. Z racji tego, że nie zawiera sztucznych barwników i konserwantów jest zdrowszy, choć z pewnością równie kaloryczny. Ale od czasu do czasu, można pozwolić sobie na dodanie go do sałatki...

Jajka sparzyć wrzątkiem. Oddzielić białka od żółtek. Do żółtek dodajemy cukier, ocet (sok z cytryny), musztardę, oraz sól i pieprz. Ubijać do czasu, aż masa zacznie jaśnieć i zrobi się puszysta. Stopniowo, początkowo po kropelce dolewać olej nie przestając ucierać. Kiedy składniki zaczną ładnie się łączyć dolewać olej cienkimi strużkami i cały czas ubijać. Kiedy majonez zacznie gęstnieć jeszcze chwilę miksować. Gotowy majonez przełożyć do słoika i zakręcić. Przechowywać w lodówce do około 1 tygodnia. Smacznego!