article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
500 g podsmażonego, zmielonego mięsa
250 g ugotowanego ryżu
sól, pieprz, slodka papryka
1 jajko (ew. 2, gdyby farsz nie chciał się sklejać)
Na gołąbki:
kapusta pekińska (nie używam zwykłej kapusty, ponieważ nie chce mi się jej gotować i oddzielać liści)
Sos pomidorowy:
słoik koncentratu pomidorowego (ok. 150ml)
woda (tyle, ile sosu chcecie)
sól, pieprz, koperek
śmietana (na ok. 1 litr ok. 3 łyżki śmietany)
mąka (na 1 litr sosu 2- 3 łyżki mąki)
Prepare instructions:
2. Kapustę rozdzielamy na liście, dolna część liści (takie białe, twarde) odkrajamy i sparzamy gorącą wodą. Robimy selekcje liści (pękniete odkładamy na bok)
3. Kulki farszu układamy na liściach. Zawijamy boki liści do środka, następnie cały liść zwijamy w rulon. Postępujemy tak samo z każdym gołąbkiem.
4. Brytfankę żaroodporną smarujemy olejem i wykładamy uszkodzonymi liśćmi, które wcześniej odłożyliśmy. Na nich dość ściśle układamy gołąbki. Jeśli zostanie więcej kapusty bez farszu, przykrywamy nią gołąbki.
5. Gołąbki zalewamy do połowy wodą i pieczemy w temp 150- 170 stopni przez około godzinę. Nie przejmujemy się, jeśli liście nieco się przypalą.
6. W trakcie, gdy gołąbki się pieką, przygotowujemy sos: zagotowujemy taką ilość wody, ile chcemy otrzymać sosu, dodajemy koncentrat pomidorowy. Zagotowujemy. Zabielamy śmietaną wcześniej zahartowaną kilkoma łyżkami gorącego wywaru. Ponownie zagotowywujemy i dodajemy mąkę wymieszaną z odrobiną zimnej wody (wody wlewamy tylko tyle, żeby mąka się rozpuściła). Przyprawiamy do smaku.
7. Gołąbki podajemy polane sosem pomidorowym. Można ugotować do nich ziemniaki. Smacznego.
ewka63 (2010-07-27 16:24)
Do MR
Mięso mielone często podsmażam na patelni i rozdrabniam widelcem, nic sie nie zbryla a w smaku jest bardziej wyraziste. Po za tym, proponuje przeczytać dokładnie składniki, a potem ewentualnie krytykować.
Mama Rozyczki (2010-07-27 16:35)
Napisałam o kapuście zwykłej, bo wcześniej nie doczytałam że chodzi o pekinkę :) Kolega mi opowiadał że jego żonie nie wychodziły gołąbki, bo ciągle jej sie rwały liście. Okazało się, że zrywała surowe liście z kapusty, bez parzenia ! i w takie surowe zawijała mięso. Mnie osobiście smakują gołąbki z mięsem surowym i z kapusty zwykłej lub włoskiej.:) ale to rzecz gustu.
Mama Rozyczki (2010-07-27 16:52)
Ewo, dla twojej wiadomości ! ja też często smażę mielone na patelni , tyle tylko że nie do gołąbków, ale do spaghetti, zapewniam cię że umiem to robic doskonale.
Nie było też moim zamiarem nikogo krytykowac, napisałam tylko komentarz, a to chyba mi wolno ! W Twoje przepisy nie wchodzę, więc bądz pewna że komentarza ode mnie nie dostaniesz.
Netka Anetka (2010-07-28 01:07)
Ja nigdy nie robilam farszu do golabkow z surowym miesem,zawsze je podsmazam,doprawiam i dopiero wtedy mieszam z ugotowanym ryzem.Szczeze mowiac tylko takie golabki smakuja mi najbardziej,i takie golabki od zawsze robila moja mama.Polecam wszystkim golabki przygotowane w taki sposob.
megii013 (2010-07-28 11:28)
Pierwsze słysze, że gołąbki można robic z kapusty pekińskiej, na pewno spróbuję zrobić, będzie mniej pracy niż przy zwykłej kapuście.
Satina (2010-07-28 12:21)
Ja robie z pekinskiej, poniewaz nie chce mi się jej gotować- tak jak wcześniej już napisałam:) A mięso chyba z nawyku podsmażam, ale oczywiście nie trzeba tego robić;):)
