- Piersi umyć, oczyścić, a następnie przekroić wzdłuż, uważając żeby filety nie wyszły zbyt cienkie.
- Przygotować marynatę: przyprawę do grilla, musztardę, paprykę ostrą, olej, odrobinę oregano, soli i pieprzu dokładnie wymieszać. Dobrze jak jest ona tak na wpół gęsta ;)
- Każdy filet dokładnie wysmarować marynatą i zostawić w lodówce - najlepiej na noc.
- Piec na grillu, uważając na to, żeby mięso mocno nie wyschło.
Piersi z kurczaka można oczywiście zastąpić karkówką.