Jabłkowe naleśniki

Ciasto naleśnikowe: jajka wbić do miseczki, rozmącić widelcem. Wsypać mąkę, cukier oraz szczyptę soli, wlać kwaśną śmietanę i wodę mineralną. Wszystkie składniki wymieszać na gładką, jednolitą masę. Miseczkę z ciastem przykryć, odstawić na 10 minut.
Jabłka umyć i osuszyć (można wyciąć gniazda nasienne). Miąższ owoców pokroić na 16 krążków. Skropić sokiem z cytryny, a następnie lekko oprószyć cynamonem.
Na patelni mocno rozgrzać łyżkę oleju. Wrzucić cztery krążki jabłek, zalać je 1/4 ciasta naleśnikowego. Ciasto wlewać na patelnię powoli, aby równomiernie pokryło jabłka. Zmniejszyć ogień, smażyć około 3 minut na złotobrązowy kolor. Usmażony z jednej strony naleśnik przekładamy ostrożnie na pokrywkę i odwracamy. Smażymy naleśnik z drugiej strony kolejne 3-4 minuty. Zdjąć z patelni, zabezpieczyć przed wystygnięciem (można włożyć go do średnio nagrznego piekarnika).
W ten sam sposób usmażyć trzy następne naleśniki. Pośrodku krążków jabłek umieszczać po porcji osączonych borówek, natychmiast podawać na stół (można posypać cukrem pudrem).