1,2 kg karkówki bez kości, ok. 30 dag śliwek suszonych 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, 3 nieduże pory, 4 łyżki bułki tartej, jajo, olej, sól, pieprz
Prepare instructions:
Mięso osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Obwiązać nitką i obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Przełożyć do brytfanny, piec 30-35 minut w temperaturze ok. 200°C, podlewając od czasu do czasu niewielką ilością wody. Śliwki podzielić na dwie części . Jedną porcję pokroić w grubą kostkę, a drugą zmiksować. Zmiksowane śliwki połączyć z bułką, żółtkiem i natką, doprawić solą i pieprzem. Białko ubić na pianę, dodać do masy śliwkowej, wymieszać.
Podpieczone mięso posmarować masą i piec jeszcze ok. 20 minut. Pory oczyścić, umyć (jeden zostawić do dekoracji), pozostałe pokroić na małe kawałki i podsmażyć. Do podsmażonych porów wlać odrobinę wody, dodać sól, pieprz i pokrojone na kawałki śliwki. Dusić pod przykryciem 3-5 minut. Pieczeń wyjąć, pokroić na plastry, ułożyć na półmisku razem z duszonymi śliwkami i porami.
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Pysia15 (2009-11-30 11:51)
bardzo smaczna. Troche miałm problem z posmarowaniem, ale warto było.