Koktajl z boćwiną

kamila258 (2014-05-11 12:34)

Nie mam dostepu do botwiny, robie z bocwiny:)

mariateresa (2014-05-11 20:37)

A to nie to samo ?    Na zupe u nas zawsze mówiło się  botwinka

kamila258 (2014-05-11 21:28)

Botwinka to mlode buraczki z listkami, natomiast bocwina to duze liscie

jolka60 (2014-05-12 09:34)

Boćwina to burak liściowy,nie tworzący grubego korzenia.Botwina (często mówi się botwinka) to liście buraka korzeniowego (bez korzenia).Botwinka to również nazwa zupy z młodych buraczków,a liśćmi.

Tu jest przejrzyście opisane.

http://kuchnia-polska.wieszjak.polki.pl/produkty/305452,Bocwina-botwina-czy-botwinka.html

Dodam,że nie jestem tylko teoretykiem,bo uprawiałam wielokrotnie boćwinę,a buraka korzeniowego corocznie.

mariateresa (2014-05-12 14:42)

Chylę czoła.     Moja wiedza życiowa w tym temacie to targ  i  "poproszę dwa pęczki botwinki " -  a mama kazała wybrac jak najmniejsze  -  jak 50 groszy.    A takiego pęczka liści związanego czerwoną gumką - jak  tu na foto pod składnikami -  to ani z przeszłości nie pamiętam,  ani teraz nie widzę  -  tylko mlodziutkie buraczki z listkami.   Dzięki Wam  wiem więcej....

jolka60 (2014-05-13 10:26)

Też trochę nieprecyzyjnie napisałam.Po prostu nie powinny być grube korzenie,bo to już buraki,a nie botwina.Granica dość płynna.