Kurczak pieczony sposob na soczystosc

Z gory przepraszam za brak polskich znakow- totalna awaria komputera.
Przepis na tego kurczaka to kompilacja 2 przepisow Michael'a Smith'a, ktore znajduja sie na stronie www.kuchnia.tv.

Kurczaka dokladnie oplukujemy nad zlewem. Do duzej miski lub garnka wlewamy 2 l wody i dokladnie rozpuszczamy w niej cukier (moze byc miod albo syrop klonowy) i sol. Wkladamy kurczaka do solanki piersia do dolu i wstawiamy do lodowki na co najmniej 4 h (im dluzej, tym lepiej).
W tym czasie obieramy warzywa i kroimy je na dosc spore kawalki. Ilosc warzyw i ich sklad z grubsza dowolna, zalezy od Waszych upodoban.
Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni.
Kurczaka wyjmujemy z solanki, dokladnie oplukujemy pod biezaca woda, dokladnie osaczamy i wycieramy do sucha recznikami papierowymi. Na dno brytfanki wsypujemy warzywa, polewamy je 3-4 lyzkami oliwy, posypujemy ziolami, lekko mieszamy, by rownomiernie pokryly sie tluszczem. Kurczaka nacieramy oliwa (niezbyt wielka jej iloscia), posypujemy pieprzem (NIE solimy!), mozna tez dodac jakies swoje ulubione przyprawy. Ukladamy ptaka na warzywach, na dno brytfanki wylewamy sok jablkowy. Wkladamy brytfanke do piekarnika i pieczemy do uzyskania slicznej, zlotej skorki. U mnie zajelo to ok. 1 h 30 min (teoretycznie 20 min na kazde 1/2 kg kurczaka, ale ja patrzylam po prostu, czy skorka na piersi ma odpowiednio zloty kolor). Po wyjeciu z piekarnika kurczak MUSI "odpoczac" ok. 15- 20 min. Jesli od razu go pokroimy, wszystkie soki z niego wyplyna i mieso bedzie suche.

Moj luby powiedzial, ze lepszego pieczonego kurczaka nigdy nie jadl. Mieso bylo soczyste, glownie dzieki moczeniu w solance. Tak samo mozna moczyc inne mieso drobiowe- indyka, kaczke. Smacznego!