2 średnie kabaczki
1 kawałek kiełbasy toruńskiej lub podwawelskiej
1 spora cebula
3 duże pomidory
1 papryka żółta
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
sól, pieprz, vegeta, ew. koncentrat pomidorowy
oliwa z oliwek ( lub olej)
plus ryż lub chlebek
1. Cebule posiekać, kiełbasę pokroić w kostkę i wrzucić razem do garnka, podlać 2 łyżkami oliwy z oliwek, posolić i smażyć kilka minut.
2. W tym czasie zając się szykowaniem kabaczka - obierać, wykrajać nasiona i kroić w mniejsze kawałki od razu wrzucając do kiełbasy z cebulą. Wymieszać.
3. Papryki pokroić w mniejsze kawałki ( ale nie wąskie, bo po ugotowaniu skórka będzie schodzić i będzie przeszkadzać podczas konsumowania ) i dorzucać do garnka.
4. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i rozdrobnione dodawać do lecza. Doprawić solą, pieprzem i vegetą ( ok 2 łyżeczek) i gotować na małym ogniu.
5. Jak kabaczek będzie miękki leczo jest gotowe - doprawić do smaku, można dodać koncentratu, choć pomidory pewnie zrobią już swoje. Podawać z ryżem lub chlebkiem.