Jagnięcinę pokroić na równe kawałki. Przygotować marynatę: połączyć ze sobą startą skórkę i sok z cytryny, oliwę, czosnek, chili, mielony cynamon, imbir, kminek i kolendrę. Dodać mięso, wymieszać i odstawić do lodówki na 2 godziny. Cebulę pokroić w ósemki. Cukinię obrać i pokroić w grube plastry. Mięso wyjąć z marynaty, nadziewać na szpikulce, na przemian z cebulą i cukinią. Piec na gorącym grillu przez ok. 8-10 minut, polewając marynatą i często odwracając. Podawać z kaszą kuskus