Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Ogórki kartuskie

Ogórki kartuskie

94.9k

629

Difficulty level
Easy

Ingredients:

Proporcje podaję w przybliżeniu ponieważ nigdy nie ważę ogórków, a ilość pozostałych składników zależy od ich wielkości.

Przepis na ok. 12 słoików o pojemności 0,9 litra:

ok. 4 kg ogórków,
papryka czerwona ok. 5 szt,
marchewka ok. 6 szt,
cebula ok. 6 szt,

Zalewa:

3 litry wody,
0,5 litra octu 10%,
12 dag soli,
55 dag cukru,

Przyprawy:

gorczyca, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liść laurowy, koper, chrzan.

Prepare instructions:

Zalewa:

Wodę zagotować, wsypać cukier i sól, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Jak się zagotuje wlać ocet i zdjąć z ognia.
Ogórki umyć. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę lub talarki. Cebulę pokroić w plasterki lub półplasterki. Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski.
Do wcześniej przygotowanych słoików wsypać przyprawy. Ja daję do każdego słoika: płaską łyżeczę gorczycy, 2-3 ziarenka ziela, 1 duży lub 2 małe liście laurowe, 6-8 ziarenek pieprzu, kawałek chrzanu, pokrojony koper.

Następnie dodać po 2-3 krążki cebuli i garść pokrojonej marchewki. W tak przygotowane słoiki ciasno ułożyć ogórki.
W odstępy między ogórkami włożyć paseczki papryki. Luki na wierzchu uzupełnić marchewką i papryką.
Ogórki zalać zalewą zakręcić i pozostawić na min. 6 godzin /ja zostawiam na całą noc/.
Następnie ustawić w garnku i wolno doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 3 min. i wyłączyć gaz. Pozostawić w gorącej wodzie jeszcze przez 5-6 min. Po tym czasie słoiki wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.

Tak przygotowane ogórki są chrupiące i mają łagodny słodko kwaśny smak. Doskonale sprawdzają się jako przekąska jak i do sałatek.
Przygotowuję je co roku na zimę dla mojej rodziny od kilkunastu lat.

POLECAM !

Author: Mar'La 2009-08-10

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Snacks Prepared Vegetables
Tags:	ogórki konserwowe more tags

View all comments (33)

Show previous comments

leszek (2009-08-26 12:15)

Czy ogórki w słoikach należy zalac gorącą wodą czy przestudzoną?

Mar'La (2009-08-26 13:22)

Najczęściej zalewam jeszcze gorącą zalewą, ale czasami bywa tak, że zostanie mi zalwy z poprzedniego razu i wtedy zalewam zimną. Według mnie nie ma to większego znaczenia. Najważniejsze, żeby ogóreczki postały w zalewie przed gotowaniem.

madzias (2009-08-29 09:35)

Witam,zrobiłam te rewelacyjnie wyglądające ogóreczki,już z mężem nie mogliśmy się doczekać i otworzyliśmy słoik,są pyszne tylko szkoda że takie miękkie:( co zrobić żeby takie nie były,proszę o radę.pozdrawiam

Mar'La (2009-08-29 12:38)

Witaj madzias!
Prawdę mówiąc nie mam pojęcia dlaczego ogórki wyszły miękkie. Jeżeli zrobiłaś wszystko zgodnie z przepisem to powinny być chrupiące. Pozostawienie ich w zalewie na min. 6 godzin powoduje "zahartowanie" skórki i dlatego po pasteryzacji ogórki nie są wiotkie tylko jędrne. I jeszcze jedno: Czy papryka też jest miękka, bo jeżeli nie to najwyraźniej jest to wina ogórków. Pozdrawiam :)

Wiola1 (2010-06-08 13:48)

Zapomniałam o komentarzu, ogóreczki dawno zjedzone, przepyszne, w tym sezonie zrobię ich o wiele więcej, dziękuję za przepis!! pozdrawiam!

megi65 (2010-07-20 17:01)

Ogóraski wygladają smakowicie ,kolorowo , apetycznie .. zalewa słodko kwaśna ..
Premiera za pare dni . Dziękuje za przepis ... ))))

marta998 (2013-04-22 13:49)

Ogórki rewelacja, wychodzą przepyszne szkoda,że znikają tak szybkoGorąco polecam przepis

julka525 (2013-06-20 22:18)

Robiłam w ubiegłym roku i w tym na pewno też zrobię. Serdeczne dzięki za przepis :)

Olek (2013-08-22 21:02)

Zarówno ogórki jak i papryka - znakomite;)

Klaudia83 (2013-08-26 11:43)

Zrobiłam w tym roku pierwszy raz, co do zalewy to smakowałam i dałam mniej soli, a jak będą smakowały to napiszę zimą

agusia040675 (2013-09-15 21:18)

Zrobiłam i ja te ogóreczki,degustacja za jakiś czas ,napiszę więc jak nam smakowały

Smosia (2018-07-22 18:45)

Czekają na pasteryz. do jutra. Z połowy porcji, mniej cukru, duużo kopru, marchwi i papryki. Dzięki :)

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Sos paprykowy na zimę mggi63

Przekąska z brokuła onlyred

Domowy pieprz ziołowy ulla*

kolorowe pomidory w galarecie Mantu

Ogórki konserwowe curry z cebulką brawurka

kanapka szybka i łatwa mmmmmm

By niebieskafarba, NALEŚNIKI z farszem pieczarkowo-szpinakowym

NALEŚNIKI z farszem pieczarkowo-szpinakowym niebieskafarba

Sos Salsa-Dip Paprykowy iwciaG

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Ogórki kartuskie

Difficulty level

Ingredients:

Prepare instructions:

Ksenian (2009-08-18 18:43)

Mar'La (2009-08-22 23:38)

Wiola1 (2009-08-26 10:12)

leszek (2009-08-26 12:15)

Mar'La (2009-08-26 13:22)

madzias (2009-08-29 09:35)

Mar'La (2009-08-29 12:38)

Wiola1 (2010-06-08 13:48)

megi65 (2010-07-20 17:01)

diar (2010-07-25 16:02)

megi65 (2010-07-29 22:34)

malina_a (2010-08-08 20:40)

urszulka (2010-08-09 09:21)

Mar'La (2010-08-09 09:55)

Ruda-102 (2010-08-25 10:38)

iloniak (2010-08-25 13:01)

Mar'La (2010-08-25 13:24)

malibu (2010-09-13 07:37)

sylwija (2010-12-22 14:34)

AgnesM (2011-08-05 15:56)

patud (2011-08-06 08:46)

Cletti (2011-08-16 20:38)

hanka-65 (2011-08-17 21:44)

hanka-65 (2011-08-17 22:19)

demetra55 (2012-09-12 19:15)

agik80 (2012-09-26 16:03)

Mar'La (2012-09-26 20:55)