Comments for recipe „Pasztet popisowy Kempola”

smakosia (2005-11-25 14:56)

Zainteresował mnie Twój pasztet. Trochę jestem zaskoczona tą ilością warzyw, sporo. Co myślisz o tym aby dać trochę mniej np. połowę porcji. Robiłeś już tak?  Napisz proszę ile czasu można go przechowywać w lodówce i jakiej wielkości jest ta blaszka do pieczenia. Z góry dziękuję.

Kempol (2005-11-25 16:18)

Jeśli chodzi o ilość warzyw, to proporcje zostały dobrane w wyniku wielu prób. Ta ilość warzyw daje pasztetowi lekkość i gładką konsystencję. Jeśli pasztet ma postać dłużej jak 3 tygodnie to nie dorzucaj cebuli i/lub pora. Oraz zwiększyć ilość łopatki i wołowiny do 60 dkg.
Ja piekę w prostokątnej formie od prodiża elektrycznego. Warstwa masy ma około 8 cm grubości.
Pozdrawiam

smakosia (2005-12-28 09:49)

Pasztet wyśmienity. Nie dodawałam cebuli zgodnie ze wskazówkami abym mógła go dłużej przechować. Faktycznie ta spora ilość warzyw dodała pasztetowi lekkości i tylko zyskał dzięki temu na smaku. Zebrałam wiele pochwał :-) przy świątecznym stole za co Tobie miły Kempolku serdecznie dziękuję a pozostałym "żarłowiczom" polecam Twoje "dzieło".

Kempol (2006-04-07 10:51)

Mięso gotuję zazwyczaj pół godziny.
Wątroba też gotowana (ja gotuję w osobnym garnku by smak wywaru z wątroby nie popsuł mi wywaru z mięs na którym robię żurek.)
Warzywa z mięsem na wrzątek by zbyt wiele smaku do wody nie oddały.
Pasztet nie rośnie, więc najlepiej kłaść taką warstwę, by jednym plastrem nakryć kromkę chleba. Mój zazwyczaj ma grubość 6 cm.

Powodzenia

kalmia (2006-04-07 11:26)

robię na śiwęta mam nadzieje że sie uda ;) jak czytam przepis tojuz czuje jaki musi byc pyszny ;)

kalmia (2006-04-07 11:43)

szereg pytań jak sługo gotowac mięso (do całkowitej miękkości, mam wątpliwości bo potem długo sie piecze) czy wątrubkę wrzuca sie surową (czy gotuje razem z mięse??????)
jak duża brytwanka jest potrzebna, wprawdzie napisałes w prostokątnej formie prodiża nie mam pojęcia jak duża jest taka forma ? czy warzywa dodajesz w tym samym czasie co mięsa czy tak jak dorosułu przed dogotowaniem? sorry za problemy ale to będziemój pierwszy pasztet

kalmia (2006-04-13 17:10)

zrobiłam - pyyyyyyyyyyyszny. .

kisiel (2009-04-10 14:55)

Kto waha się spróbowac nie pożałuje, pasztet naprawdę przepyszny- doskonałe proporcje! Dzięki za przepis

monikha (2009-10-04 21:38)

świetny pasztet, zrobiłam i nie żałuję, polecam i dziękuję za przepis

gocharynka (2011-03-22 20:30)

czy piekarnik ma byc wczesniej nagrzany do 200 stopni czy zimny? CZy calosc pieczenia to 2.50 godziny?

Kempol (2011-03-26 11:21)

Ja wkładam do zimnego i piekę około 2- 2,5 godziny, do momentu jak do drewnianego patyczka nie przyklei się masa pasztetowa. Najważniejsza jest obserwacja pasztetu, po trzecim dojdziesz do wprawy.

myszka_79 (2011-12-22 20:32)

robię już 3 rok z rzędu, w tym roku troszkę zmodyfikowałam - inne mięska i bez pora i cebuli, żeby dłużej poleżał. mam nadzieję, że jak zwykle wyjdzie i będzie pyyyszny.

polecam wypróbować!

Aarionne (2012-09-25 11:19)

Pierwszy raz w życiu chciałam zrobić pasztet i ten przepis był strzałem w dziesiątkę. Wyszło pysznie, ale... baaaaardzo dużo! Dobrze, że miałam w domu dwie foremki, bo do jednej (dość długiej prostokątnej) się nie zmieściło. Wyszły dwie pełne formy. Co oczywiście nie znaczy, że pasztet dłużej przetrwał, po trzech dniach nie było po nim śladu :)

aliria (2012-10-10 11:24)

jeszcze nigdy nie robiłam i Twój przepis będzie na próbę :D ale pytanka mam dwa,  czy można to wszystko potraktowac np. blenderem? wiem że to nie to samo, ale maszynki w mym domu brak niestety, i obawiam sie że jak uzyje blendera to za paćkowata konsytencja może sie zdrobić...

no i jeszcze odnośnie ilości, czy w takim razie jak wychodzi tak dużo  czy nadaje się ów pasztet do zamrożenia, gdzieś słyszałam opinię, że zamrozić można prawie wszystko ale jakos przekonana nie jestem.

pozdrawiam :)

aguś (2012-10-10 14:17)

Pozwolę sobie odpowiedzieć za autora. Możesz użyć blendera,masa będzie bardziej gładka ( pasztety mają różną strukturę jak kto lubi) i zamrozić oczywiście też możesz ( ja tak robię z moimi wypiekami) ważne by pasztet był już zimny i dopiero wówczas podziel na części i do woreczków. Pozdrawiam i życzę smacznego

aliria (2012-10-11 13:32)

super! dzięki serdeczne za taki szybki odzew :) mama mi jeszcze podpowiada że w razie czego można w słoika takiego paszteta zrobić :D zawsze to jakiś pomysł :)

jeszcze raz dzięki wielkie :)

Anitka88 (2015-08-10 12:58)

Ile powinno być ziela angielskiego, liści laurowych, pieprzu i gałki?

Agapis (2015-12-30 17:36)

Pierwszy raz robiłam pasztet i chyba wyszedł dobry. Mnie bardzo smakuje Mam tylko jedno "ale". Następnym razem nie będę piekła w tak wysokiej temperaturze, bo zbyt mocno przypiekł się wierzch. Tak tak wiem, mogłam kontrolować, ale tak czy inaczej 2 godziny w 200 stopniach to według mnie za dużo.