Farsz:
Na patelni rozpuszczam masło, wrzucam cebulę, duszę na małym płomieniu ok. 5 min. Następnie dodaję pieczarki i suszone grzybki. Przykrywam patelnię pokrywką i duszę całość ok. 10 min na średnim płomieniu. Po tym czasie zdejmuje pokrywkę i smażę pieczarki ok. 10 min do momentu, w którym odparuję wszystkie puszczone soki. Na koniec doprawiam do smaku sola i pieprzem. Odstawiam do ostygnięcia.
Ciasto:
Mąkę mieszam z drożdżami i solą, dodaję masło, ucieram między palcami do czasu otrzymania kruszonki. Żółtka mieszam ze śmietaną, dodaję do mąki, szybko zagniatam ciasto.
Gotowe ciasto dzielę na 8 równych części, od każdej odejmuję mały kawałek ciasta, potrzeby do zrobienia rybich ustek. Z każdej części ciasta formuję kulkę, lekko ja nacinam, nadziewam farszem (ok 1.5 łyżeczki), dokładnie zaklejam. Nafaszerowane kulki formuję na kształt rybek. Z odłożonego wcześniej ciasta lepię 16 kuleczek, doklejam po 2 do każdej rybki, tworząc rybie usta.
Gotowe rybki przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na ok 45 min do napuszenia.
Podrośnięte rybki smaruje rozmąconym jajkiem, wtykam po jednym ziarenku pieprzu w miejscu oka, nożyczkami nacinam ciasto tworząc łuski.
Tak przygotowane 'paszterybki' piekę w 180 st ok 25 min., na złoty kolor. Upieczone studzę na kratce kuchennej.
Smacznego
article
recipe
gallery
movie
