article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
3/4 kg mąki
2 jajka
szczypta soli
łyżeczka masła
letnia woda do wgniecenia mąki
farsz:
3 kg ziemniaków
0,5 kg tłustej wędzonki
1 cebula
sól, pieprz
tłuszcz do obsmażenia (słonina)
Prepare instructions:
dodać sól,pieprz
wędzonkę pokroić w drobną kostkę i zesmażyć z cebulką na patelni.
dodać starte ziemniaki i obsmażać z każdej strony podkładając stopioną słonine do momentu aż farsz nie będzie surowy.
doprawić na ostro solą i pieprzem.
po wystudzeniu farszu lepić pierogi ,dwa trzy razy wieksze niż tradycyjne .
Po wystudzeniu kroić je w paski i obsmażać na patelni na złoty kolor farszem do dołu.
Pierogi są przepyszne.Jest to tradycyjna potrawa podlaska goszcząca w mojej rodzinie odkąd pamiętam.
zielonooka (2009-10-25 15:38)
około 50 sztuk w zależności od tego jakiej wielkości są pierogi,jesli mniejsze to jest ich wiecej
Aerinka (2009-10-26 21:44)
Tak jak napisała skopolendra przepis ten przypomina pierogi z farszem ziemniaczanym (nazywane przez Nią dziadowskie :)) Proszę, napisz dokładnie jak to zrobić, czy gotować te pierogi i dopiero później smażyć?
Wiem,że pierogi z ziemniaczanym farszem są popularną potrawą na Podlasiu, Mama mojego Narzeczonego pierwszy raz mi je podała i zakochałam się w nich. Mówiła mi,że jej ciocia robi coś alla pierogi, tzn ciasto jak na pierogi + ziemniaczany farsz, ciasto rozwałkowane zwinięte jak rolada i wtedy kroi na nieduże kluski, w sumie coś podobnego do uszek. Wrzuca do gotującej się wody i ten farsz jest tak spójny,że nie wypada z ciasta. Jak dla mnie coś niesamowitego, podobnież o połowę mniej pracy i równie smaczne jak pierogi. Pozdrawiam
zielonooka (2009-10-28 21:45)
tak dokładnie jak napisałam w przepisie.najpierw gotujemy pierogi,możemy je jeść pokraszone lub pokroić w paski i podsmażyć tak żeby były rumiane i chrupiące.
aggusia35 (2010-01-02 18:09)
Pycha, pycha ,pycha - polecam
zielonooka (2010-01-02 18:54)
cieszę się bardzo,że Ci smakują pierożki są naprawdę rewelacyjne dziękuje za miły komentarz
goplana2 (2019-03-08 15:16)
Pierwszy raz robiłam takie pierogi.Dodam,że skorzystałam z przepisu na Twoje ciasto,choć od lat korzystam z innego,bez jajek.Farsz smakowo mnie zaskoczył,rodzinę bardziej.Pytają czemu dotąd jeszcze takich nie robiłaś? No cóż,najwyższy czas zainteresować się kuchnią z Podlasia :) Podałam gotowane i pokraszone oraz odsmażone.Obie wersje są fantastyczne.
mkrusz (2009-10-25 12:55)
Nie rozumiem końcówki? To co? Mam się namęczyć lepieniem, żeby je potem poprzecinać przed smażeniem? Przepraszam, ale ja niebiegła kulinarna. Proszę o rozszerzenie instrukcji:)