Polędwice pociąć na płaty, przyprawić, schować na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie podsmażyć ją na patelni, na tłuszczu, dodać posiekaną cebulę z czosnkiem, oraz rodzynki i dusić. Pieczarki oczyścic, pokroić w plastry. Na drugiej patelni rozgrzać oliwe, odparować i podsmażyć na niej pieczarki, doprawiając je sola, pieprzem i sosem sojowym. Kiedy sa już podsmazone, dodać je do polędwicy, dusić, podlewając rozpuszczoną kostką pieczeniową, dodać śmietany i brendy - dusić jeszcze chwilę.