-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
oczyszczone mięso sarniny
litr maślanki
przyprawy(sól,pieprz,ostra papryka,liść laurowy, ziele angielskie)
3 ząbki czosnku
oliwa
Prepare instructions:
ja sarnine przygotowuję 2 doby
dokładnie umyć i pokroić na porcje
zalać maślanka i odstawic do lodówki na 24 godziny(sarnina jest bardzo twarda,pod wpływem maślanki zrobi się krucha)
dokładnie umyć mięso i osuszyć.
wstawic do zamykanego pojemnika.posolic, dodac przyprawy(dość sporo),4 liście laurowe i z 6 kulek ziela angielskiego,wcisnąć do tego czosnek i dokładnie wymieszać nacierając mięso.polać oliwą wymieszać zamknąc pojemnik i wstawić do lodówki na cała noc.
nagrzać dobrze duży garnek i wrzycic do niego mięso.co jakiś czas mieszając przysmażyć dokładnie ze wszystkich stron(musi sie troszke przypalic,da nam to ładny kolor sosu) podlać bulionem lub przegotowaną woda.gotować pod przykryciem około 2,5 godziny na małym ogniu co jakiś czas mieszając i podlewając w razie potrzeby.
podawać z zmieniaczkami,kluskami lub pajdą świeżego chleba
sos można zagęscić,jeżeli podajemy np.z kluskami, jeżeli z pieczywem polecam zredukować sos "własny" z duszenia mięsa
smacznego!!!
w końcu dorobiłam sie zdjęcia sarniny( ta była przygotowywana w ten sam sposób ale w całości z kością- łopatka)

marinka26 (2008-12-14 16:14)


setunia (2009-01-21 21:53)
jrobię ją już po raz drugi:)

dar3cki (2009-08-29 17:59)
Sprawdziliśmy, naprawdę bardzo dobre, palce lizać i bardzo delikatne mięso

magda15135 (2010-05-24 14:37)
CUDO!!! Naprawdę rewelacja! Mięso kruchutkie, mięciutkie! Polecam gorąco!

ulla* (2011-11-28 14:31)
Skorzystałam z przepisu, bo w sumie,to pierwszy raz mam takie mięso i chciałam go jak najlepiej przyrządzić, zrobiłam do momentu marynaty z olejem,rano zamiast do garnka,przełożyłam do naczynia i do piekarnika -upiekłam.Wyszło super mięso,w mniejszych kawałkach do obiadu a duże będą krojone w plastry na chleb. Dzięki za przepis,pozdrawiam. Jeśli będziesz jeszcze miała jakieś przepisy na dziczyznę,to wpisz,chętnie skorzystam.

sake_as (2012-11-22 18:15)
Mięsko cudowne:kruche, delikatne i przepyszne. Mąż zachwycony! Dziękuję za wyśmienity przepis.