article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
klarax (2005-11-21 12:22)
Droga Kasiu,
na zdjęciach i w trakcie podglądania wygląda to łatwo, ale w praktyce przygotowanie ciasta do wiedeńskiej strucli, to wyższa szkoła jazdy.
Kilka uwag praktycznych:
po rozwałkowaniu ciasta należy je przenieść na ścierkę - baaardzo dużą ścierkę, a właściwie prześcieradło (pomysł z trzema ścierkami nie zdaje egzaminu, ciasto rozrywa się); wypędzlować ciasto rozpuszczonym masłem i zostawić na 5-10 minut; następnie ciasto rozciągać rekami (ręce włożyć pod ciasto i ostrożnie, równomiernie rozciągać grzbietami dłoni we wszystkie strony); przed nałożeniem farszu ew. jeszcze raz wypędzlować roztopionym masłem; zwijać w rulon przez podnoszenie podłożonej ścierki (przy zawijaniu palcami ciasto bardzo łatwo rozrywa się); gotowy rulon przeturlać na mniejszą ale długą ścierkę i z tej ścierki wyłożyć na blachę; jeśli strucla będzie krojona przed upieczeniem na mniejsze kawałki, końce strucli koniecznie zakleić; nakłuwać widelcem przed pieczeniem!