Comments for recipe „Tort Piętrowy Wiśniowy”

Ave (2008-03-07 22:02)

Dorotaxx torcik super, tez dostałam zlecenie na zrobienie tortu i własnie szukam masy na obłożenie, stąd mam kilka pytań
1. Jakiej firmy i ile opakowań marshmallow kupiłas ?
2. Jak Ci się zachowywała masa przy robieniu - konsystencja, jakies rady, uwagi... ?
3. Czym barwiłaś ? i ile tego barwnika , w stosunku do masy uzyłaś ?
4. Jaki smak ma ta masa ? czy jest okropnie słodka czy tylko bardzo słodka ? i czy robic mniej słodki tort z tego powodu ? - tort robię na sporą imprezę i nie chciałabym blamażu :)
Będę wdzięczna za odpowiedź :) Ewa

shiraja (2008-03-08 11:14)

no cudeńko po prostu ale się napracowałaś.........

Dorotaxx (2008-03-08 15:02)

Dorotaxx (2008-03-08 15:05)

olcieek na całego torta wraz z ozdobami użyłam 6 paczek pianek jojo ( każda po 90 dag.)

Dorotaxx (2008-03-08 15:34)

Ave
1. kupiłam 6 paczek pianek jojo w kolorze różowo-białym . Nie używaj podróbek tylko takie jak na zdjęciu


2. W trakcie wyrabiania z cukrem pudrem masa jest koszmarnie klejąca. Musisz stopniowo dodawać cukier puder ciagle wyrabiając , wtedy masa robi się bardziej plastyczna. Ja na 450 dag. pianek dodałam 750 dag cukru pudru. Nie dosypałam całego kilograma , ponieważ nie było takiej potrzeby. Jeśli juz zrobisz masę. Rozwałkuj ją na blacie podsypując  mąką ziemniaczaną , musisz rozwałkować na  duże ,równe koło, które pokryje cały większy tort ( ja użyłam metra,zeby sprawdzić czy wystarczy mi masy na obłożenie torta) . Kiedy już rozwałkujesz , bez problemów podniesiesz go na rękach , kładąc na tort. Pokryj tort, delikatnie przyklej mase do boków i odetnij nożem to co zostało. Ja  te resztki rozwałkowałam i pokryłam mniejszy tort. Jeśli będziesz miala problemy z rozwałkowaniem, ponieważ masa zrobi się mniej plastyczna to wsadz ją na 4-5  sekund do mikrofalówki, wtedy znowu bez problemów rozwałkujesz.Tylko uwazaj zeby sie nie oparzyc!!

3.Masy na pokrycie tortu nie barwiłam. Pianki są różowo-białe więc kolor wyszedł lekko różowy.  5 paczek jojo użyłam tylko na pokrycie torta. Tą jedną  paczkę, która mi została rozpuściłam w kąpieli wodnej i  kiedy pianki się rozpuściły dodałam 3 krople czerwonego barwnika spożywczego w płynie. ( kupiłam na Allegro http://www.allegro.pl/item325335067_barwniki_spozywcze_swiateczna_promocja_5_szt.html) 

4. Masa jest słodka ale nie okropnie słodka. Biszkopty , które robiłam z przepisu u góry same w sobie nie są słodkie, więc radze mase mniej ,,osłodzić,, .

Mam nadzieje,ze pomogłam. Jeśli będziesz miała jeszcze jakieś pytanie to pisz, chętnie odpowiem.

Dorotaxx (2008-03-08 15:37)

Jest mi ogromnie miło,że tort się podoba  Warto się troszkę pomęczyć  dla takich komentarzy.Pozdrawiam Was Serdecznie.

Dorotaxx (2008-03-08 16:13)

grzegorz1988 (2008-03-10 10:34)

 Droga autorko wspaniałego torta-wszelkie dodatki dekoratorskie do ciast i tortów bez problemu kupisz na Starym Kleparzu w Karakowie oczywiście. Pozdrawiam

Dorotaxx (2008-03-10 12:58)

Ave (2008-03-10 13:45)

Dorotko BARDZO DZIEKUJĘ za tak wyczerpujące odpowiedzi na moje pytania :))))))))))))

gumcia (2008-04-04 10:57)

normalnie jestem w szoku!!! ale cudeńko!!!

Kayetanka (2008-04-05 21:27)

ja też... naprawdę - zapiera dech xD Masz jakieś wykształcenie cukiernicze w robieniu tortów...?;D

Dorotaxx (2008-04-05 21:50)

Nie kayetanko, niestety nie mam wykształcenia cukierniczego . Torty to  moje hobby ale mam cichą nadzieje,ze kiedyś będe pracować w cukierni . Pozdrawiam Serdecznie i dziękuje za miłe słowa Tobie i Gumci.

Raja (2008-04-21 18:05)

A to moje cudo niestety nie tak śliczny jak twój Dorotaxx ale i tak wzbudził zachwyt i każdy dopytywał się z czego jest zrobiony. Pomysł super, naprawdę polecam, chociaż pracy jest sporo to warto się wysilić by zaskoczyć gości. 

Dorotaxx (2008-04-21 19:16)

Rajo śliczny torcik!! przy najblizszej okazji sprobuj okryć tort masą cukrową : http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis30981.html zobaczysz,że robi się ja szybciej i łatwiej . Napisz prosze czy sama robiłaś te cudne kwiaty. Pozdrawiam Cie Bardzo Serdecznie!! Dorota

alidab (2008-04-27 13:41)

U mnie ciąg dalszy próby generalnej ... Moja masa z pianek wyszła troszeczkę porowata i zdecydowanie mniej sprężysta od masy cukrowej. Być może, że wyczerpał się już limit mojej cierpliwości i wyrabiałam zbyt krótko...kleiła się bardzo. Miałam czarne myśli, że z tą
frywolną różową rękawiczką na dłoni zostanę już tak do końca świata....:))))
A to mój torcik próbny przed komunią dla dziewczynki kochającej się we wszystkim, co różowe....
   

  - a tu widać jak w miarę wysychania
masa pokrywająca tort staje się coraz bardziej porowata...

Dorotaxx (2008-04-27 20:18)

Alidab ta masa faktycznie koszmarnie sie klei . Wg. mnie dodałaś troszke za dużo cukru pudru, dlatego wydaje sie być lekko popękana na torcie. Pamiętaj również ,żeby blat podsypywać maką ziemniaczaną a nie cukrem pudrem bo masa będzie ,,zabierała ,, ten cukier a mąki nie .
Jestem pod ogromnym wrazeniem Twojego talentu i tortów które  robisz !!!Bardzo sie ciesze,że przekonałas sie do tortów w stylu angielskim !!napisz mi prosze czy dekoracje rowniez robiłaś z masy marshmallow , jest przecudna!!! Aha jeśli będziesz robiła tort na komunie to jednak proponuje ci pokryc go masą cukrową . wg. mnie jest lepsza od tej z pianek. Pozdrawiam i jeszcze raz GRATULUJE!!!!!

alidab (2008-04-28 07:01)

Dorotko, cukru dałam o około 10 dag cukru mniej niż w przepisie, bo się zwyczajnie masa nie chciała przyjąć więcej.
Natomiast w czasie rozpuszczania pianek w kąpieli wodnej, mimo, że prawie cały czas mieszałam, na spodzie garnka zrobiła się warstwa nie do ruszenia - przywarło i tyle...miałam zwyczajnie drugie dno w garnku, tyle, że różowe...:)))  Tak kiedyś zdarzyo mi się podczas ubijania jaj na parze - efekt podobny.
Pytasz o dekoracje - robiłam je z Twojej masy cukrowej, której mi sporo zostało z tego białego tortu. Według mnie jest plastyczna, daje się się doskonale modelować i nie wysycha tak szybko.
Szczerze mówiąc te różyczki ciągle wychodzą mi nie takie jak bym chciała - są zbyt rozwinięte... a pączki - to już zupełna klapa...:)))
Może kiedyś uda mi się zrobić ładniejsze... Z efektu i tak jestem zadowolona, tym bardziej, że dotąd wydawało mi się, że owszem
potrafię dostrzec ładne rzeczy nawet w tłumie brzydactwa ale wyczarować je własnoręcznie - to już nie dla mnie...
Mały kroczek do przodu a jednak cieszy... i na koniec wniosek, że na naukę nigdy nie jest za późno....:)))
Dorotko jeszcze raz dziękuję za wszystkie cenne rady i pozdrawiam...:)))

Dorotaxx (2008-04-28 08:47)

Jesli chodzi o przyklejanie sie pianek do garnka to miałam to samo co Ty. Zrobiła sie twarda warstwa , której nie mogłam ruszyć. Dopiero jak zamoczyłam garnek w ciepłej wodze to usunęłam rożowe dno.

 ,,te różyczki ciągle wychodzą mi nie takie jak bym chciała - są zbyt rozwinięte... a pączki - to już zupełna klapa,, Jaka klapa????!!!! Cudne są te róże , ja  w życiu takich nie zrobie  .Nie potrafie zrobic ładnej róży, musze chyba poćwiczyć na plastelinie moich smerfów.

Piszesz ,,Mały kroczek do przodu ,, wg. mnie jest on OGROMNY!!
Pozdrawiam i bardzo sie ciesze ,ze przydały sie moje porady.

DOLCE (2008-04-28 13:18)

merga (2008-05-17 20:49)

hej torcik rewelacja:)) chylę czoła i w ogóle:) chciałabym takiego piętruska zrobić ale mam kilka pytań - jak połączyć te dwa piętra, bo jeśli położę jeden na drogim - to nie spadnie?? i jeszcze co to maja być za patyczki??
pozdrawiam i gratuluję talentu

Dorotaxx (2008-05-18 17:31)

Dorotaxx (2008-05-20 08:42)

Tylko sie nie śmiej!!!! Te patyczki na zdjeciu to strzała z łuku mojego synka   . sprawdzila sie idealnie!!!

m17 (2008-07-25 13:24)

A ja mam pytanie jak robisz wstążki? :) Mam dopiero 17 lat i chcę zrobić swój pierwszy tort w stylu angielskim. Trochę się już naczytałam o tym, ale i tak mam kilka wątpliwości:
1. Jaka masa w końcu jest najlepsz: cukrowa biała, marcepan sztuczny, czy ta z pianek?
2. Czasem jest napisane, że używasz barwnika w płynie. Czy to nie zepsuje mi całej masy?
I w ogóle to musisz otworzyć sklep i zbierać zamówienia na te wspaniałości, bo po prostu to dech zapiera.
Pozdrawiam.

Dorotaxx (2008-07-26 17:27)

m17 ja pracuje juz tylko na białej masie cukrowej i na sztucznym marcepanie. Ta z pianek jest za trudna do zrobienia i za droga.

Barwników w płynie juz nie uzywam ale z tego co pamiętam to nie psuły masy całkowicie tylko ja rozrzedzały , wtedy musialam dac więcej cukru pudru przez co masa była porowata i szybciej twardniała.

jak robie wstążki? dokładnie tak samo jak Pani na tym filmiku : http://www.youtube.com/watch?v=6H3xfXHZFKc&feature=related

dzięki wielkie za miłe słowa. mam nadzieje ,ze torcik wyjdzie ci super.gdybys miala jakies pytania to ,,wal śmiało,, ;-)

Nostra2004 (2008-12-19 12:14)

Torcik trochę zmodyfikowałam dajac zamiast galaretki wiśniowej -cytrynową .Najlepszy 2 dni po zrobieniu i znikł w 100%!.Poszłam trochę na łatwiznę nie robiąc wymyślnych dekoracji, skorzystałam tylko z pozostałych pianek-kwiatuszków.Przepis już dodałam do ulubionych:D

justine75 (2009-02-15 08:35)

Dorotaxx,bede robila tort na wtorek i chcialabym skorzystac z pomyslu na krem.Poniewaz torcik ma byc nieduzy,wiec bedzie z 6 jaj.Myslisz,ze skladniki na krem trzeba podzielic na trzy,zeby wystarczylo na taki maly biszkopt?

justine75 (2009-02-17 13:54)

No wiec zrobilam...Jednak z 8 jaj,w tortownicy 28 cm.Biszkopt urosl jak szalony:)Musialam kroic na 5 blatow,ale jednego nie dalam.Mase zrobilam z polowy porcji,ale zabraklo:(wiec dorobilam jeszcze czekoladowej...W dodatku cos mi padlo na oczy i zaopatrzylam sie w...kisiel zamiast budyniu:)ale dodalam maki pszennej...Po wielu perypetiach udalo sie wreszcie zakonczyc ten tort:)Jubilatka baaaardzo zadowolona.Masy idealnie sie skomponowaly i tort- pycha!!!!Na pewno wroce jeszcze do przepisu.Pozdrawiam:)

Dorotaxx (2009-02-17 19:09)

Nostra piekny torcik!

justine przepraszam Cie najmocniej,że nie odpowiedziałam na Twoj komentarz . Gdzies mi umknęło Twoje pytanie . Ciesze sie,ze sobie poradziłaś!
Pozdrawiam Was dziewczyny

rene451 (2009-02-25 11:23)

skopolendra (2009-02-25 12:00)

Pozwole sobie odpowiedziec.Marshmallow to sa takie pianki dla dzieci do jedzenia.Czasem sa pociete w kawalki a czasem spiralnie zwiniete.Konsystencje maja jak gabka.Mysle ze mozna je kupic w kazdym spozywczym sklepie a juz napewno w supermarketach.Pozdrawiam

justine75 (2009-02-25 12:12)

Po prostu tzw.JOJO:)

rene451 (2009-02-25 13:54)

Dzieki kobietki!!! Znam ten smakołyk bo kupuje go dzieciom!!!! W zyciu bym sie nie domyśliła! Dzieki serdeczne!

czarnula (2009-03-29 00:33)

to jest moj pierwszy w zyciu tort na urodzinki mojej corci .nie jest on rewelacyjny(brakuje kulek po prawej stronie ale poprostu sie nie zmiescily  )ale i tak jak na pierwszy raz to jestem dumna  tak wiec dziekuje bardzo za przepis:) za dwa miesiace kolejna proba na urodzinki mojej drugiej corci.pozdrawiam

Dorotaxx (2009-03-29 09:33)

Bardzo ładny torcik czarnula,
Pozdrawiam

justine75 (2009-04-18 15:22)

A ja odkąd wypróbowałam masy,którymi przełożony jest ten tort,to w zasadzie 75% tortów z nią robię:)Wszystkim smakuje,nawet tym najbardziej wybrednym:)))Bo jest naprawdę pyszna! Nie za słodka-w sam raz! W końcu w święta udało mi się spróbować,i szczerze mówiąc mogłabym z pół tortu zjeść sama-taka pychota:))))
Jedyne,co zmodyfikowałam-to dodałam do gorącego budyniu suchą galaretkę wiśniową,a później do gotowej masy-aromat wiśniowy
Mmmmmniami!!!:)))

Dorotaxx (2009-04-20 11:14)

Ciesze sie bardzo justine! Pozdrawiam Cie serdecznie

mifka24 (2009-05-14 12:05)

witam serdecznie - tort przepiekny,ja mam pytanko odnosnie tych patyczkow-jakie one musza byc?czego mam uzyc.prosze o szubka porade .pzdr.

Dorotaxx (2009-05-14 12:30)

nie musisz ich dawac. Z perspektywy czasu teraz wiem,ze nie są one potrzebne. Gdyby to był III piętrowy tort to dopiero wtedy należałoby  wzmacniac poszczegolne piętra . Wystarczy ze dobrze schłodzisz niższe pietro przed połozeniem mniejszego a wszystko bedzie ok.

Dorotaxx (2009-05-15 08:02)

mifka tylko sie nie śmiej , to były strzały z łuku ,zakosiłam synkowi .

mifka24 (2009-05-15 21:41)

haahhahaha  tez mam synka , i jaby co skozystam z zabawek jego hihihi,torta robie za tydzien w czwartek pierszy raz pietrowy ;) bardzo sie ciesze, twoje przepisy sa cudowne .,tak trzymac .pzdr.

Dorotaxx (2009-05-16 18:39)

mifa bardzo sie ciesze  ,ze moje przepisy przypadły ci do gustu

w zabawkach dzieci mozna znalezc naprawde cuda , szukaj a znajdziesz .Pozdrawiam

xenarthra (2009-05-31 22:24)

przepis piwerwsza klasa :) zrobilam moj pierwszy tort na chrzciny mojej Jagosi! wyszedl fantastycznie i smakowal bosko !!! pokrylam go tylko masa cukrowa biala i zrobilam z masy cukrowej do robienia kwiatow Orchidee. postaram sie wkleic zdjecia , ale nie wiem czy mi sie uda. jestem tu po raz pierwszy :)

xenarthra (2009-05-31 22:26)

niestety nie umiem wkleic obrazka tutaj ;)

xenarthra (2009-06-02 12:48)

Dorotaxx (2009-06-09 09:53)

Genialny tort! Cudo! a kwiaty są boskie. Gratuluje

Millla (2009-06-16 10:05)

Wszystkie torty sa piekne, ale te orchidee po prostu zachwycaja. Xenarthra, napisz prosze jak je zrobilas